طرز تهیه خورشت قیمه یزدی برای 5 نفر و میزان کالری آن

خورشت قیمه

 

طرز تهیه خورشت قیمه یزدی برای 5 نفر و میزان کالری آن

 

طرز تهیه خورش قیمه یزدی برای 5 نفر و میزان کالری آن : خورش قیمه یزدی یکی از انواع خورش های خوشمزه و سنتی ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهر یزد می باشد، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با سایت جورنال وب همراه باشید.

 

خوزشت قیمه

طرز تهیه خورش قیمه رستورانی

 

خورش قیمه یکی از انواع غذاهای سنتی و بسیار پر طرفدار ایرانی است که علاوه بر اینکه در مهمانی ها و مجالس مورد استفاده قرار می گیرد

مواد لازم برای ۵ نفر
گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم
نخود ۲۰۰ گرم
پیاز ۳ عدد متوسط
سیب زمینی ۲ عدد متوسط
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری غلیظ
پودر دارچین ۱ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی

طرز تهیه خورش قیمه یزدی برای 5 نفر و میزان کالری آن

مرحله اول

برای تهیه خورشت قیمه یزدی اصیل ابتدا نخود را از ۲۴ ساعت قبل در یک کاسه حاوی آب می خیسانیم و در صورت امکان حداقل دو مرتبه آب موجود در کاسه را دور می ریزیم و آب تازه جایگزین می کنیم تا نفخ نخود به طور کامل گرفته شود.

و همچونین بخوانید :طرز تهیه مربای آلبالو

مرحله دوم

نمایش بیشتر ....  طرز تهیه شربت آلبالو خانگی

 

پس از گذشت این زمان به راحتی می توانیم پوست نخودها را بگیریم، پس از اینکه پوست نخودها را گرفتیم آنها از وسط به دو قسمت تقسیم می کنیم و یا همان به شکل کنار می گذاریم. در ادامه پیازها را به صورت نگینی یا خلالی خرد می کنیم.

 

مرحله سوم

 

در این مرحله پیاز خرد شده را به همراه کمی روغن در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا کاملا سبک شود، سپس گوشت گوسفندی را به صورت خورشتی خرد می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند.

وهمچونین بخوانید :آموزش درست کردن آش رشته برای ۴ نفر

مرحله چهارم

 

پس از اینکه آب گوشت به طور کامل کشیده شد و کمی سرخ شد، مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم تا ادویه ها با گوشت و پیاز یکدست شوند، سپس ۵ پیمانه آب به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

در این مرحله حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا آب موجود در قابلمه سریعتر به جوش بیاید، سپس حرارت را ملایم می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا گوشت نیم پز شود. پس از اینکه گوشت نیمپز شد نخودها را آبکشی می کنیم و اضافه می کنیم.

طرز تهیه خورش قیمه یزدی برای 5 نفر و میزان کالری آن

 

مرحله ششم

 

 

در ادامه مقداری نمک هم به خورش اضافه می کنیم و مجددا درب قابلمه را می گذاریم تا نخود و گوشت به طور کامل بپزند. در همین حین سیب زمینی ها را به صورت خلالی خرد می کنیم و ۱۵ دقیقه در آب سرد قرار می دهیم.

 

مرحله هفتم

 

 

در این مرحله سیب زمینی ها را از آب سرد خارج می کنیم و با یک دستمال تمیز خشک می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و کمی روغن اضافه می کنیم، در ادامه سیب زمینی ها را در روغن سرخ می کنیم و کنار می گذاریم.

نمایش بیشتر ....  طرز تهیه لازانیا ساده

 

 

طرز تهیه خورش قیمه یزدی برای 5 نفر و میزان کالری آن

 

 

مرحله هشتم

پس از اینکه خورش جا افتاد، زعفران را به همراه دارچین اضافه می کنیم و با خورش ترکیب می کنیم تا خورش رنگ بگیرد، سپس خورش را در ظرف مورد نظرمان می کشیم و به همراه سیب زمینی سرخ کرده و برنج سرو می کنیم.

مرحله نهم

نکته مهم در مورد رنگ این خورش این است که رنگ خورش قیمه یزدی باید زعفرانی باشد ولی در برخی از شهرها برای اینکه رنگ این خورش قرمز تر باشد و مانند خورش قیمه ایرانی شود از رب گوجه فرنگی تفت داده شده استفاده می کنند

کالری خورشت قیمه + میزان فعالیت لازم برای سوزاندن کالری آن

 

 

 

خورش قیمه یک خورش سنتی ایرانی و یکی از معروف ترین غذاهای ملی ایرانی است. کلمه قیمه به معنی گوشتی که به شکل مکعب بریده شده است نامیده می­شود.خورش قیمه در بین ایرانیان محبوب است که تقریباً همه آن را دوست دارند. این خورش خوشمزه ایرانی  با لپه، گوشت ، پیاز سرخ شده ، رب گوجه فرنگی، زعفران  و پودر دارچین تهیه می شود و البته همراه خورش، برنج نیز سرو می­شود.همچنین عده ای از سیب زمینی سرخ شده و بادمجان در کنار خورش قیمه استفاده می­کنند. در این مقاله در رابطه با کالری قیمه صحبت می کنیم. همچنین در مقاله دیگری از سایت در رابطه با کالری خوررشت صحبت کرده ایم.

اگر کلمه قیمه را در فرهنگ لغت های فارسی جستجو کنید، متوجه می شوید که به معنای گوشت چرخ کرده است. در گذشته، هر غذایی که گوشت در آن وجود داشت ، قیمه نامیده می شد. خورش قیمه یکی از ساده ترین غذاها در غذاهای ایرانی است و به همین دلیل می توان ادویه های مختلف را به آن اضافه کرد. درهر شهری در ایران قیمه طعم منحصر به فرد خود را دارد.

همانطور که قبلاً گفتیم ، این خورش به راحتی پخته می شود و اکثر مردم از طعم آن لذت می برند. بنابراین ، خورشت قیمه در ماه های مقدس اسلامی مانند رمضان و محرم دربین ایرانی ها  محبوبیت خاصی دارد در این ماه ها این غذا را به عنوان نذری سرو می کنند.

نمایش بیشتر ....  یک راه ساده برای طرز تهیه سس براق یا سس آینه ای فرانسوی برای کاور کیک

بسیاری معتقدند که قیمه به عنوان  غذای نذری بسیار خوشمزه تر از غذاهای خانگی است. دلیل این خوشمزگی آن است که در پخت قیمه در حجم زیاداز لپه بیشتر، چربی بیشتر، پودر دارچین و زعفران، گوشت بیشتر استفاده می­شود وهمه مواد خوب پخته می شود.

 

ویتامین های موجود در خورشت قیمه

 

 

 

 

این خورش دارای ویتامین های A ، C ، E است و قدرت عمومی بدن را بهبود می بخشد.

کالری قیمه به ازای هر 115 گرم خورش تقریباً 200 کالری است. یک فنجان خورش قیمه 307 کالری دارد.

همچنین دارای 10گرم پروتئین ، 1 گرم چربی ، 26 گرم کربوهیدرات، 10 گرم فیبر غذایی وجود دارد. خورش قیمه سرشار از اسیدهای آمینه، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم و ویتامین C است. شامل گوشت است که حاوی مواد معدنی،آهن و ویتامین های زیادی است.

همانطور که تا کنون متوجه شده اید، هر غذا از غذاهای ایرانی سرشار از فیبر ، پروتئین ، چربی (بیشتر نوع خوب) و کربوهیدرات است.

لپه سرشاراز فیبر و پروتئین است. در حقیقت، یک نصف فنجان لپه پخته شده یا یک فنجان  لپه خشک شده ، 110 کالری ، 10 گرم پروتئین ، کمتر از یک گرم چربی و 12 گرم فیبر غذایی را تأمین می کند.

 

 

ارزش غذایی و کالری 5 قاشق خورش قیمه همراه  با 6 قاشق برنج پخته شده(کته):

 

 

 

کالری خورشت قیمه

 

  • مجموع کالری :408 کیلو کالری
  • کربوهیدرات :44 گرم
  • کل چربی: 20 گرم
  • چربی اشباع شده:7 گرم
  • چربی اشباع نشده: 0 گرم
  • چربی ترانس: 0 گرم
  • فیبر:6 گرم
  • پروتئین: 19 گرم
  • قندها : 4 گرم
  • کلسترول: 45 میلی گرم
  • سدیم:135 میلی گرم
  • منیزیم Mg
  • منگنز
  • پتاسیم :135 میلی گرم
  • فولات
  • آهن
  • ویتامین A 1
  • ویتامین C
  • ویتامین K
  • ویتامین E
  • ویتامین B12
  • ویتامین B6
  • ویتامین D
  • ویتامین D
  • ویتامین B3: نیاسین
  • ویتامین B1 : تیامین
  • فسفر P
  • روی Zn
  • کلسیم
  • کافئین

 

فعالیت های لازم برای سوزاندن کالری 200 گرم خورش قیمه:

200 گرم خورش قیمه حدود 400 کالری دارد. برای سوزاندن کالری قیمه فعالیت هایی باید انجام بدهیم که کالری مصرفی را به صفر برسانیم.فعالیت هایی مانند:

  • شنای آهسته وتفریحی: 54 دقیقه
  • دویدن با شدت آهسته:27 دقیقه
  • دوچرخه سواری با سرعت کم:54 دقیقه
  • پیاده روی روی سطح صاف:55 دقیقه
  • کوه نوردی:38دقیقه
  • والیبال:75 دقیقه
  • ژیمیناستیک:75 دقیقه
  • جودو:30 دقیقه

 

برای دریافت مشاوره در زمینه طراحی سایت با کیفیت و کانفیگ مودم اینترنتی خود در کرج با شماره تماس زیر تماس بگیرید

” مشاوره برای شما دوست عزیز رایگان می باشد “

۰۹۱۲۲۶۴۹۳۲۱-۰۹۳۸۲۲۶۴۵۱۸

15مورد از خواص شگفت انگیز تخم مرغ