طرز تهیه فرنی
برای آموزش طرز تهیه فرنی یکی از غذاهای سبک و بسیار خوشمزه ایرانی است که بیشتر در مناسبت های خاص مثل ماه مبارک رمضان طبخ می شود. البته فرنی به طور معمول برای کسانی که معده ضعیف دارند، مانند نوزادان پخته می شود، ولی در ماه مبارک رمضان به صورت مجلسی تر برای سفره های افطاری و سحری طبخ می شود. در تهیه فرنی به سلیقه خود می توانیم از انواع مغزیجات نیز استفاده کنیم که باعث می شود در پایان فرنی مجلسی تر و مقوی تری داشته باشیم، برای مشاهده آموزش طرز تهیه فرنی در ادامه با چی شی همراه باشید.
روش اول : فرنی با آرد برنج
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| شیر | ۴ لیوان |
| آرد برنج | ۴ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۸ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | در صورت تمایل |
طرز تهیه فرنی با آرد برنج
مرحله اول
ابتدا شیر را داخل قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم و شکر را کم کم به آن اضافه می کنیم و با قاشق هم می زنیم تا در شیر کاملا حل شود. سپس گلاب را اضافه می کنیم و با قاشق مواد را مخلوط می کنیم و آرد برنج را نیز کم کم می افزاییم.
مرحله دوم
سپس به آرامی با مواد مخلوط می کنیم تا داخل شیر گوله نشود و همین طور به هم زدن را ادامه می دهیم و کمی حرارت را ملایم می کنیم تا شیر به جوش بیاید و بعد حرارت را مجددا کم می کنیم. برای فرنی به طور مداوم باید مواد را هم زد تا ته نگیرد و به قوام برسد.
مرحله سوم
پس از اینکه فرنی غلیظ شد و به قوام رسید ( دقت کنید خیلی سفت نشود چون زمانی که فرنی خنک شود کمی سفت تر می شود ) قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم ولی همچنان به هم زدن ادامه می دهیم.
مرحله چهارم
به این دلیل هم زدن را ادامه می دهیم زیرا فرنی هنوز داغ است و اگر رها شود ته می گیرد. می توانید یک فرنی دو رنگ نیز داشته باشید به این صورت که نصف فرنی را داخل کاسه ای بریزید و کمی زعفران دم کرده و یا رنگ غذا مجاز به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مرحله پنجم
پس از اینکه فرنی از حرارت افتاد می توانید اول فرنی سفید رنگ را در ظرف مورد نظر بریزید و بعد فرنی رنگی را بریزید و همان زمان نوش جان کنید و یا اجازه بدهید داخل محیط خنک شود و بعد داخل یخچال قرار دهید تا آب نیندازد. نوش جان
وهمچونین بخوانید:طرز تهیه شربت آلبالو خانگی
روش دوم : فرنی با نشاسته
| مواد لازم برای ۲ نفر | |
| شیر | ۲ لیوان |
| نشاسته | ۲ قاشق سوپخوری |
| شکر | ۲ قاشق سوپخوری |
| وانیل | ۱ پنس |
| گلاب | ¼ قاشق چایخوری |
طرز تهیه فرنی فرنی با نشاسته
مرحله اول
ابتدا شیر را داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس نشاسته را به شیر اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم تا نشاسته با شیر مخلوط شود. حالا قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و شیر را به صورت متداوم هم می زنیم.
مرحله دوم
هم زدن را تا جایی که مخلوط شیر و نشاسته به غلظت مناسب برسند ادامه می دهیم، سپس شکر را به همراه وانیل و گلاب به فرنی اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم تا مواد با هم ترکیب شوند، سپس فرنی را زا روی حرارت کنار می گذاریم.
مرحله سوم
اگر می خواهید فرنی را به صورت زعفرانی درست کنید هم کمی زعفران دم کرده به همراه شکر به فرنی اضافه کنید. پس از اینکه فرنی را از روی حرارت کنار گذاشتیم صبر می کنیم تا کمی خنک شود سپس در ظرف مورد نطرمان می کشیم و با مواد دلخواه تزیین می کنیم.
و همچونین بخوانید :طرز تهیه سالاد ماکارونی ساده
نکات طرز تهیه فرنی
طرز تهیه فرنی با آرد گندم
برای تهیه فرنی با آرد گندم کافیست آرد برنج را از لیست مواد لازم حذف کنید و به جای آن از ۴ قاشق غذاخوری آرد گندم استفاده کنید. روش پخت فرنی تفاوتی ندارد فقط برای اینکه فرنی یکدست باشد حتما آرد گندم را دو مرتبه الک کنید سپس به دیگر مواد اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید مانند فرنی نارگیلی کمی پودر نارگیل هم به این فرنی اضافه کنید.
طرز تهیه فرنی مجلسی زعفرانی
یکی از محبوب ترین نوع این دسر، فرنی زعفرانی است. موا اولیه لازم برای آن شامل موارد زیر است:
- دو لیوان شیر
- گلاب به مقدار لازم
- زعفران دم کرده به مقدار لازم
- وانیل به اندازه نوک قاشق چای خوری
- ۴ قاشق سوپ خوری شکر
- ۲ قاشق سوپ خوری آرد برنج
طرز تهیه فرنی زعفرانی این گونه است که شما ابتدا شما شیر و آرد برنج یا نشاسته را با هم مخلوط می کنید و سپس شکر را به اضافه می کنید و روی شعله قرار می دهید. مدام هم می زنید تا ته نگیرد. بعد از گرفتن غلظت مورد نظر زعفران، هل و گلاب را به آن اضافه می کنید. بعد از رسیدن به غلظت مورد نظر باید آن را درون ظرف های سرو بریزید و برای تزئین آن می توانید از خلال بادام و پسته یا دارچین استفاده کنید.
با نکات زیر فرنی خوشمزه درست کنید
در ادامه ی مقاله طرز تهیه فرنی قصد داریم به نکاتی بپردازیم که موجب خوش طعم شدن فرنی می شود. در صورتی که تمایل به درست کردن فرنی با طعمی خاص دارید؛ با ما همراه باشید.
- می توانید عسل را جایگزین شکر کنید.
- استفاده از آرد برنج در تهیه فرنی طعم و عطر خوبی به آن می بخشد.
- فرنی بر روی حرارت را مداوم هم زده تا بافتی یکدست داشته باشد.
- در تهیه ی فرنی می توانید از پودر کاکائو و زعفران برای طعمی بهتر استفاده نمایید.
با ساده ترین مواد، فرنی را جذاب تر کنید!
تزئین فرنی پس از آماده سازی یکی از مراحلی است که می توان به ترغیب کردن افراد برای سرو این غذا کمک کند. برای تزئین فرنی می توانید از زعفران دم کرده با غلظت بالا توسط قطره چکان بر روی فرنی سرد شده ریخته و با دارچین و خلال پسته تزئین کنید. همچنین گل سرخ جایگزین مناسبی برای خلال پسته و دارچین می باشد.
روش تزیین فرنی
فرنی در کنار شله زرد از جمله غذاهایی هستند که در سفره افطار اکثر ایرانی دیده می شود اما اگر قصد بر این باشد که فرنی را برای یک مجلس و میهمانان سرو کنید لازم به این اصل است که آن را با شکلی زیبا که آن را خوشمزه تر کند تزئین نمایید.
برای تزئین فرنی میتوانید از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید. با نوک قاشق یا قطره چکان روی فرنی هایی که در کاسه ها کمی سرد شده و خود را گرفته چند قطره از زعفران دم کرده در وسط یا اطراف فرنی بریزید و با خلال پسته و یا کمی دارچین تزئین کنید.
و یا اینکه اگر به دنبال تزئین ساده تری می باشید با استفاده از چند عدد گل سرخ آن را تزیین نمایید.
نکات مهم در تهیه فرنی عالی و خوشمزه
- به‌جای شکر و پودر قند میتوانید از عسل و یا شیرین کننده های طبیعی دیگر استفاده کنید.
- فرنی را بلافاصله بعد از آماده شدن در ظرف های مورد نظر بریزید و تزیین کنید.
- آرد برنج در رنگ و عطر فرنی تاثیر فوق‌العاده ای دارد.
- در طول درست شدن فرنی حرارت باید همواره کم باشد و فرنی مدام هم زده شود.
- برای داشتن فرنی های متنوع می توانید از زعفران و پودر کاکائو استفاده کنید.
- برای تزیین فرنی میتوانید از دارچین ، گل سرخ ، خلال پسته ، بادام ، کنجد و یا هر چیزی که دوست دارید استفاده کنید.
نکات تکمیلی در مورد فرنی با آرد برنج
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 5دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
فرنی با آرد برنج را می توانید در وعده صبحانه – میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 2 نفر مناسب میباشد .