طرز تهیه پنکیک ژاپنی پف‌دار | نرم، سبک و خوشمزه مثل ابریشم!
طرز تهیه پنکیک ژاپنی
طرز تهیه پنکیک ژاپنی پف‌دار | نرم، سبک و خوشمزه مثل ابریشم!
پنکیک ژاپنی یکی از پرطرفدارترین انواع پنکیک در سراسر جهان است که به دلیل بافت پفی، نرم و سبک خود، به “پنکیک ابریشمی” نیز معروف است. این پنکیک‌ها با روش خاصی تهیه می‌شوند که باعث می‌شود بافتی حجیم، اسفنجی و لطیف داشته باشند. اگر شما هم دوست دارید یک پنکیک ژاپنی پف‌دار و خوشمزه در خانه درست کنید، این دستور کامل و تست‌شده را از دست ندهید!
مواد لازم برای پنکیک ژاپنی پف‌دار (۲ نفره)
✅ تخم‌مرغ: ۲ عدد
✅ آرد سفید: ۴۰ گرم (تقریباً ۴ قاشق غذاخوری سرپُر)
✅ شکر: ۲ قاشق غذاخوری
✅ شیر: ۲ قاشق غذاخوری
✅ بیکینگ پودر: ½ قاشق چای‌خوری
✅ وانیل: ½ قاشق چای‌خوری
✅ کره: مقدار کمی برای چرب کردن تابه
طرز تهیه پنکیک ژاپنی پف‌دار و نرم
۱. جدا کردن زرده و سفیده تخم‌مرغ
✅ سفیده و زرده تخم‌مرغ را در دو کاسه جداگانه بریزید.
✅ برای داشتن بافت پف‌دار و حجیم، سفیده تخم‌مرغ باید کاملاً جدا باشد و هیچ اثری از زرده در آن نباشد.
۲. ترکیب زرده تخم‌مرغ با مواد دیگر
✅ زرده‌ها را به همراه شیر، وانیل و آرد در یک کاسه مخلوط کنید.
✅ مواد را هم بزنید تا یکدست و صاف شود.
۳. زدن سفیده تخم‌مرغ تا فرم‌گیری کامل
✅ سفیده را با همزن برقی بزنید.
✅ بعد از ۳۰ ثانیه، شکر را کم‌کم اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید.
✅ حدود ۳ تا ۴ دقیقه هم بزنید تا سفیده کاملاً پف کند و سفت شود (وقتی ظرف را برمی‌گردانید، نباید بریزد).
۴. ترکیب سفیده با مایه زرده
✅ سفیده را در چند مرحله و به‌آرامی به مخلوط زرده اضافه کنید.
✅ با لیسک و حرکت دورانی از پایین به بالا هم بزنید تا پف آن حفظ شود.
✅ این مرحله مهم‌ترین بخش برای داشتن پنکیک ژاپنی پف‌دار است!
۵. پخت پنکیک ژاپنی در تابه
✅ یک تابه نچسب را روی حرارت کم بگذارید و کمی کره در آن آب کنید.
✅ مایه را به‌صورت لایه‌ای ضخیم در تابه بریزید.
✅ درب تابه را ببندید و اجازه دهید پنکیک حدود ۴ تا ۵ دقیقه بپزد.
✅ وقتی یک طرف آن طلایی شد، با دقت پنکیک را برگردانید و طرف دیگر را هم بپزید.
۶. سرو پنکیک ژاپنی پفی و نرم
✅ بعد از پخت، پنکیک‌های پف‌دار و اسفنجی را در بشقاب بچینید.
✅ می‌توانید آن را با عسل، شکلات، خامه، مربا یا میوه‌های تازه سرو کنید.
رازهای پف‌دار شدن پنکیک ژاپنی
🔸 سفیده تخم‌مرغ را حتماً جداگانه بزنید تا پنکیک سبک و حجیم شود.
🔸 مایه را زیاد هم نزنید تا هوای داخل سفیده حفظ شود.
🔸 تابه را روی حرارت ملایم بگذارید تا پنکیک مغزپخت شود.
🔸 برای داشتن پنکیک‌های ضخیم‌تر، از قالب دایره‌ای استفاده کنید.
با این روش، می‌توانید یک پنکیک ژاپنی خوشمزه، نرم و سبک درست کنید و از طعم لطیف آن لذت ببرید! 🥞✨
تخمین کالری برای یک پنکیک ژاپنی:
تخمین کالری برای یک پنکیک ژاپنی | میزان کالری و ارزش غذایی
پنکیک ژاپنی یکی از خوشمزه‌ترین و پف‌دارترین انواع پنکیک است که به دلیل بافت نرم و لطیف خود محبوبیت زیادی دارد. اگر به دنبال تخمین کالری یک پنکیک ژاپنی هستید، در این مطلب میزان کالری و ارزش غذایی آن را بررسی خواهیم کرد.
یک پنکیک ژاپنی چند کالری دارد؟
میزان کالری یک عدد پنکیک ژاپنی متوسط به ترکیبات مورد استفاده بستگی دارد. اما به‌طور متوسط، هر پنکیک ژاپنی پف‌دار (حدود ۸۰ گرم) بین ۱۵۰ تا ۲۰۰ کالری دارد.
جدول تخمینی کالری مواد اولیه پنکیک ژاپنی
| مواد اولیه (برای ۱ پنکیک ژاپنی) | مقدار (گرم یا قاشق) | کالری تقریبی |
|---|---|---|
| تخم‌مرغ | ۱ عدد (۵۰ گرم) | ۷۰ کالری |
| آرد سفید | ۲۰ گرم (۲ قاشق) | ۷۰ کالری |
| شکر | ۱۰ گرم (۱ قاشق) | ۴۰ کالری |
| شیر | ۱۵ میلی‌لیتر (۱ قاشق) | ۱۰ کالری |
| بیکینگ پودر | ½ قاشق چای‌خوری | ۲ کالری |
| کره (برای پخت) | ۵ گرم | ۳۶ کالری |
🔹 مجموع کالری یک عدد پنکیک ژاپنی: حدود ۱۸۰ کالری
🔹 اگر از مواد افزودنی مانند عسل، شکلات، خامه یا مربا استفاده کنید، میزان کالری افزایش می‌یابد.
چگونه کالری پنکیک ژاپنی را کاهش دهیم؟
اگر رژیم دارید و می‌خواهید یک پنکیک ژاپنی کم‌کالری درست کنید، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:
✔️ جایگزینی آرد سفید با آرد سبوس‌دار برای افزایش فیبر و کاهش کالری
✔️ کاهش میزان شکر یا استفاده از شیرین‌کننده‌های طبیعی مثل عسل
✔️ استفاده از تابه نچسب و حذف کره یا استفاده از مقدار کم‌تر آن
✔️ جایگزین کردن شیر پرچرب با شیر کم‌چرب یا شیر گیاهی (مانند شیر بادام)
طرز تهیه پنکیک ژاپنی دورایاکی
طرز تهیه پنکیک ژاپنی دورایاکی – یک دسر خوشمزه و سنتی
پنکیک ژاپنی دورایاکی یکی از شیرینی‌های محبوب ژاپنی است که از دو لایه پنکیک نرم و اسفنجی تشکیل شده و با خمیر شیرین آنکو (خمیر لوبیا قرمز) پر می‌شود. در ادامه طرز تهیه این دسر خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه پنکیک ژاپنی دورایاکی
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- شکر: ۵۰ گرم
- عسل: ۱ قاشق غذاخوری
- آرد سفید: ۱۰۰ گرم
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
- شیر: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن گیاهی: برای پخت
- خمیر آنکو (خمیر لوبیا قرمز شیرین): ۲۰۰ گرم
طرز تهیه
۱. آماده‌سازی مایه پنکیک
- در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را با شکر و عسل هم بزنید تا کاملاً کرم‌رنگ و حجیم شوند.
- آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و کم‌کم به مایه تخم‌مرغی اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
- شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر نرم و روانی به دست آید. سپس اجازه دهید خمیر ۱۵ دقیقه استراحت کند.
۲. پخت پنکیک‌ها
- یک تابه نچسب را روی حرارت ملایم گرم کرده و کمی روغن گیاهی روی آن بمالید.
- با یک ملاقه کوچک، مقداری از خمیر را در تابه بریزید تا به شکل دایره‌ای با قطر حدود ۸ سانتی‌متر درآید.
- اجازه دهید سطح رویی پنکیک حباب بزند و لبه‌های آن کمی خشک شود، سپس آن را برگردانید و طرف دیگر را نیز سرخ کنید.
- تمام مایه را به همین روش بپزید.
۳. مونتاژ دورایاکی
- پس از خنک شدن پنکیک‌ها، روی یکی از آن‌ها مقدار مناسبی از خمیر آنکو بگذارید.
- یک پنکیک دیگر روی آن قرار دهید و لبه‌ها را کمی فشار دهید تا دو قسمت به هم بچسبند.
نکات مهم در تهیه پنکیک ژاپنی
- برای داشتن پنکیک‌های نرم‌تر، از آرد الک شده استفاده کنید.
- میزان شیرینی را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید.
- اگر خمیر آنکو در دسترس ندارید، می‌توانید از شکلات نوتلا یا کرم کاسترد استفاده کنید.
سرو و نگهداری
دورایاکی را می‌توان در دمای اتاق به مدت ۱ تا ۲ روز در ظرف دربسته نگهداری کرد. همچنین می‌توانید آن را در یخچال گذاشته و قبل از مصرف کمی گرم کنید.
طرز تهیه پنکیک ژاپنی دونفره
طرز تهیه پنکیک ژاپنی دونفره (پنکیک پفی و لطیف)
پنکیک ژاپنی یکی از محبوب‌ترین و لطیف‌ترین پنکیک‌ها در دنیا است. این پنکیک به دلیل بافت پفی و نرم خود، تفاوت زیادی با پنکیک‌های معمولی دارد و تجربه‌ای متفاوت را برای دوستداران دسر و صبحانه فراهم می‌کند. در این مطلب، طرز تهیه پنکیک ژاپنی دونفره را به روشی ساده و کاربردی آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای پنکیک ژاپنی دونفره
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- آرد سفید: ۴۰ گرم
- شیر: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر: ½ قاشق چای‌خوری
- وانیل: ½ قاشق چای‌خوری
- کره برای چرب کردن تابه
طرز تهیه پنکیک ژاپنی مرحله به مرحله
۱. زرده و سفیده تخم‌مرغ را جدا کنید
برای داشتن بافت پفی در پنکیک ژاپنی، ابتدا زرده و سفیده تخم‌مرغ را جدا کنید. سفیده را در یک کاسه تمیز بریزید تا بهتر پف کند.
۲. زرده را با مواد ترکیب کنید
زرده‌های تخم‌مرغ را با شیر، وانیل و آرد ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
۳. سفیده تخم‌مرغ را بزنید
در یک ظرف دیگر، سفیده تخم‌مرغ را با همزن برقی بزنید. پس از یک دقیقه، شکر را کم‌کم اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا سفیده کاملاً فرم بگیرد و پف کند.
۴. ترکیب زرده و سفیده را مخلوط کنید
سفیده زده‌شده را به‌آرامی به ترکیب زرده اضافه کنید و با لیسک از پایین به بالا هم بزنید تا پف آن از بین نرود.
۵. پنکیک ژاپنی را بپزید
یک تابه نچسب را روی حرارت ملایم قرار دهید و کمی کره در آن آب کنید. سپس، با قاشق از مواد پنکیک برداشته و در تابه بریزید. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید با حرارت کم حدود ۴ دقیقه بپزد. سپس به‌آرامی برگردانید و سمت دیگر را نیز بپزید.
۶. سرو و تزئین پنکیک ژاپنی
پس از پخت، پنکیک ژاپنی را در بشقاب قرار دهید و با میوه‌های تازه، عسل، شکلات یا خامه سرو کنید.
نکات مهم برای پف کردن پنکیک ژاپنی
✅ سفیده تخم‌مرغ را کاملاً فرم دهید تا پف پنکیک حفظ شود.
✅ هنگام ترکیب سفیده و زرده، از هم زدن زیاد خودداری کنید تا هواگیری نشود.
✅ از تابه نچسب و حرارت کم برای پخت استفاده کنید تا پنکیک نسوزد و کاملاً مغزپخت شود.
با رعایت این نکات، می‌توانید یک پنکیک ژاپنی پفی و خوشمزه برای دو نفر درست کنید و از آن لذت ببرید! 😍🥞
طرز تهیه پنکیک ژاپنی بدون نشاسته ذرت
طرز تهیه پنکیک ژاپنی بدون نشاسته ذرت – پف‌دار و لطیف
پنکیک ژاپنی یکی از خوشمزه‌ترین و نرم‌ترین انواع پنکیک است که با بافتی پفی و سبک، به یک انتخاب عالی برای صبحانه یا عصرانه تبدیل شده است. بسیاری از دستورهای این پنکیک شامل نشاسته ذرت هستند، اما در این آموزش، طرز تهیه پنکیک ژاپنی بدون نشاسته ذرت را به روشی ساده و کاربردی یاد می‌گیرید.
مواد لازم برای تهیه پنکیک ژاپنی دونفره (بدون نشاسته ذرت)
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- آرد سفید: ۴۰ گرم
- شیر: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر: ½ قاشق چای‌خوری
- وانیل: ½ قاشق چای‌خوری
- کره: مقدار کمی برای چرب کردن تابه
طرز تهیه پنکیک ژاپنی بدون نشاسته ذرت
۱. جدا کردن سفیده و زرده تخم‌مرغ
برای داشتن بافت پفی پنکیک ژاپنی، ابتدا سفیده و زرده تخم‌مرغ را جدا کنید. سفیده را در یک ظرف کاملاً خشک بریزید تا بهتر فرم بگیرد.
۲. ترکیب زرده با مواد دیگر
زرده‌های تخم‌مرغ را با شیر، وانیل و آرد ترکیب کنید. آن‌قدر هم بزنید تا مایه‌ای یکدست به دست آید.
۳. زدن سفیده تخم‌مرغ
در یک ظرف دیگر، سفیده را با همزن برقی بزنید. بعد از یک دقیقه، شکر را کم‌کم اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا سفیده تخم‌مرغ کاملاً فرم بگیرد و حجیم شود.
۴. ترکیب سفیده با مایه پنکیک
سفیده تخم‌مرغ زده‌شده را به‌آرامی به مایه زرده اضافه کنید. با لیسک و به روش دورانی از پایین به بالا هم بزنید تا پف آن حفظ شود.
۵. پخت پنکیک ژاپنی در تابه
تابه نچسب را روی حرارت کم بگذارید و با مقدار کمی کره چرب کنید. سپس مایه پنکیک را به شکل دایره‌های کوچک در تابه بریزید. درب تابه را گذاشته و اجازه دهید پنکیک‌ها با حرارت ملایم برای ۴ تا ۵ دقیقه بپزند. سپس با احتیاط آن‌ها را برگردانید و سمت دیگر را هم بپزید.
۶. سرو پنکیک ژاپنی
پنکیک‌ها را در بشقاب قرار داده و با میوه‌های تازه، عسل، خامه یا شکلات تزئین کنید.
نکات مهم برای پف‌دار شدن پنکیک ژاپنی
✅ برای حفظ پف پنکیک، سفیده را کاملاً فرم دهید و هنگام ترکیب با زرده، خیلی هم نزنید.
✅ حرارت تابه را کم نگه دارید تا پنکیک‌ها مغزپخت شوند و نسوزند.
✅ درب تابه را ببندید تا بخار باعث حجیم‌تر شدن پنکیک‌ها شود.
با این روش، می‌توانید پنکیک ژاپنی بدون نشاسته ذرت را به‌سادگی درست کنید و از بافت لطیف و طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید! 🥞✨
طرز تهیه پنکیک ژاپنی با ماست
طرز تهیه پنکیک ژاپنی با ماست – پف‌دار و لطیف
پنکیک ژاپنی یکی از خوشمزه‌ترین و جذاب‌ترین انواع پنکیک است که به دلیل بافت پف‌دار و نرم خود، طرفداران زیادی دارد. در این دستور، به جای شیر از ماست استفاده می‌کنیم که باعث لطافت بیشتر و طعم غنی‌تر پنکیک می‌شود. اگر به دنبال طرز تهیه پنکیک ژاپنی با ماست هستید، این دستور را امتحان کنید!
مواد لازم برای پنکیک ژاپنی با ماست (۲ نفره)
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- آرد سفید: ۴۰ گرم
- ماست: ۳ قاشق غذاخوری
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر: ½ قاشق چای‌خوری
- وانیل: ½ قاشق چای‌خوری
- کره: مقدار کمی برای چرب کردن تابه
طرز تهیه پنکیک ژاپنی با ماست
۱. سفیده و زرده تخم‌مرغ را جدا کنید
برای داشتن بافت پفی پنکیک ژاپنی، ابتدا سفیده و زرده تخم‌مرغ را جدا کنید. سفیده را در یک کاسه تمیز بریزید تا بهتر فرم بگیرد.
۲. ترکیب زرده با مواد دیگر
زرده‌های تخم‌مرغ را با ماست، وانیل و آرد ترکیب کنید. مواد را خوب هم بزنید تا مخلوطی یکدست به دست آید.
۳. هم زدن سفیده تخم‌مرغ
در یک ظرف دیگر، سفیده تخم‌مرغ را با همزن برقی بزنید. پس از حدود یک دقیقه، شکر را کم‌کم اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا حالت ابری و حجیم پیدا کند.
۴. ترکیب سفیده و زرده
سفیده زده‌شده را به‌آرامی و در چند مرحله به مایه زرده اضافه کنید. برای حفظ پف سفیده، از لیسک استفاده کنید و آن را به‌صورت دورانی از پایین به بالا هم بزنید.
۵. پخت پنکیک ژاپنی در تابه
یک تابه نچسب را روی حرارت کم گرم کنید و کمی کره داخل آن آب کنید. سپس با قاشق از مایه پنکیک برداشته و در تابه بریزید. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید پنکیک‌ها حدود ۴ دقیقه بپزند. سپس با احتیاط آن‌ها را برگردانید و طرف دیگر را نیز بپزید.
۶. سرو پنکیک ژاپنی
پس از پخت، پنکیک‌های پفی و نرم را در بشقاب قرار دهید و با عسل، شکلات، خامه یا میوه‌های تازه تزئین کنید.
نکات کلیدی برای پنکیک ژاپنی با ماست
✅ از ماست پرچرب استفاده کنید تا پنکیک لطیف‌تر شود.
✅ سفیده تخم‌مرغ را کاملاً فرم دهید تا پنکیک پف بیشتری داشته باشد.
✅ مایه را زیاد هم نزنید تا پف آن از بین نرود.
✅ حرارت را کم نگه دارید تا پنکیک کاملاً مغزپخت شود.
با این روش ساده، می‌توانید پنکیک ژاپنی با ماست را در خانه درست کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید! 🥞✨
طرز تهیه پنکیک ژاپنی سرآشپز پاپیون
طرز تهیه پنکیک ژاپنی سرآشپز پاپیون – پف‌دار و نرم
پنکیک ژاپنی یکی از محبوب‌ترین و لطیف‌ترین انواع پنکیک است که به دلیل بافت پفی و سبک خود، طرفداران زیادی دارد. اگر به دنبال یک دستور عالی برای طرز تهیه پنکیک ژاپنی سرآشپز پاپیون هستید، این مطلب به شما کمک می‌کند تا این پنکیک را به روشی ساده و حرفه‌ای در خانه تهیه کنید.
مواد لازم برای پنکیک ژاپنی (۲ نفره)
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- آرد سفید: ۴۰ گرم
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- شیر: ۲ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر: ½ قاشق چای‌خوری
- وانیل: ½ قاشق چای‌خوری
- کره: برای چرب کردن تابه
طرز تهیه پنکیک ژاپنی سرآشپز پاپیون
۱. جدا کردن زرده و سفیده تخم‌مرغ
برای داشتن بافت پفی و سبک پنکیک ژاپنی، ابتدا زرده و سفیده تخم‌مرغ را جدا کنید. سفیده را در یک ظرف تمیز بریزید تا بهتر فرم بگیرد.
۲. ترکیب زرده با مواد دیگر
زرده‌های تخم‌مرغ را به همراه شیر، وانیل و آرد ترکیب کنید و هم بزنید تا مایه‌ای یکدست ایجاد شود.
۳. زدن سفیده تخم‌مرغ
در یک ظرف دیگر، سفیده تخم‌مرغ را با همزن برقی بزنید. پس از یک دقیقه، شکر را کم‌کم اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا حالت ابری و حجیم پیدا کند.
۴. ترکیب سفیده و زرده
سفیده تخم‌مرغ زده‌شده را به‌آرامی و در چند مرحله به مخلوط زرده اضافه کنید. با لیسک از پایین به بالا هم بزنید تا پف سفیده حفظ شود.
۵. پخت پنکیک ژاپنی
تابه نچسب را روی حرارت ملایم گرم کنید و کمی کره در آن آب کنید. سپس، با قاشق از مایه برداشته و در تابه بریزید. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید پنکیک‌ها ۴ تا ۵ دقیقه بپزند. سپس به‌آرامی آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگر نیز بپزد.
۶. سرو پنکیک ژاپنی
پس از پخت، پنکیک ژاپنی پفی و لطیف را در بشقاب بگذارید و با عسل، خامه، شکلات یا میوه‌های تازه تزئین کنید.
نکات مهم برای تهیه پنکیک ژاپنی پف‌دار
✅ سفیده تخم‌مرغ را کاملاً فرم دهید تا پنکیک حجیم و سبک شود.
✅ مایه پنکیک را زیاد هم نزنید تا پف آن حفظ شود.
✅ از حرارت کم استفاده کنید تا پنکیک مغزپخت شود و سطح آن نسوزد.
✅ درب تابه را ببندید تا بخار باعث پف بیشتر پنکیک شود.
با این روش، می‌توانید پنکیک ژاپنی سرآشپز پاپیون را در خانه درست کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید! 🥞✨
طرز تهیه پنکیک پفکی با ماست
طرز تهیه پنکیک پفکی با ماست – سبک و لطیف به سبک پنکیک ژاپنی
پنکیک ژاپنی به دلیل بافت پفی، نرم و لطیف خود، یکی از پرطرفدارترین صبحانه‌ها و میان‌وعده‌ها محسوب می‌شود. در این دستور، با استفاده از ماست، یک پنکیک فوق‌العاده خوشمزه و سبک درست می‌کنیم که بافتی نرم‌تر و طعمی غنی‌تر دارد. اگر به دنبال طرز تهیه پنکیک پفکی با ماست هستید، این روش ساده و بی‌نقص را امتحان کنید!
مواد لازم برای پنکیک ژاپنی پفکی با ماست (۲ نفره)
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- ماست پرچرب: ۳ قاشق غذاخوری
- آرد سفید: ۴۰ گرم
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر: ½ قاشق چای‌خوری
- وانیل: ½ قاشق چای‌خوری
- کره: مقدار کمی برای چرب کردن تابه
طرز تهیه پنکیک ژاپنی پفکی با ماست
۱. جدا کردن زرده و سفیده تخم‌مرغ
برای داشتن بافت پفکی و سبک پنکیک ژاپنی، ابتدا زرده و سفیده تخم‌مرغ را جدا کنید. سفیده را در یک کاسه تمیز بریزید تا بهتر پف کند.
۲. ترکیب زرده با مواد دیگر
زرده‌های تخم‌مرغ را با ماست، وانیل و آرد ترکیب کنید. مواد را هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند. ماست در این دستور جایگزین شیر شده و باعث لطافت بیشتر پنکیک می‌شود.
۳. هم زدن سفیده تخم‌مرغ
سفیده را با همزن برقی بزنید. بعد از حدود یک دقیقه، شکر را کم‌کم اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا حالت ابری و حجیم پیدا کند. وقتی سفیده تخم‌مرغ سفت شد و از ظرف نریخت، آماده است.
۴. ترکیب سفیده و زرده
سفیده فرم گرفته را در چند مرحله و به‌آرامی به ترکیب زرده اضافه کنید. با لیسک از پایین به بالا هم بزنید تا پف سفیده حفظ شود. این کار باعث می‌شود پنکیک‌ها پف بیشتری داشته باشند.
۵. پخت پنکیک ژاپنی در تابه
یک تابه نچسب را روی حرارت کم قرار دهید و کمی کره در آن آب کنید. سپس با قاشق از مایه پنکیک برداشته و در تابه بریزید. برای داشتن پنکیک‌های حجیم‌تر، بهتر است مقدار مایه کمی بیشتر باشد.
درب تابه را بگذارید و اجازه دهید پنکیک‌ها حدود ۴ تا ۵ دقیقه بپزند. سپس با احتیاط آن‌ها را برگردانید و سمت دیگر را نیز بپزید.
۶. سرو پنکیک ژاپنی پفکی با ماست
پس از پخت، پنکیک‌های نرم و حجیم را در بشقاب قرار داده و با عسل، خامه، مربا، شکلات یا میوه‌های تازه تزئین کنید.
نکات کلیدی برای تهیه پنکیک ژاپنی پف‌دار با ماست
✅ از ماست پرچرب استفاده کنید تا بافت پنکیک نرم‌تر شود.
✅ سفیده تخم‌مرغ را کاملاً فرم دهید تا پنکیک بیشترین پف را داشته باشد.
✅ مایه پنکیک را زیاد هم نزنید تا هواگیری نشود و بافت پفکی باقی بماند.
✅ تابه را با حرارت کم گرم کنید تا پنکیک مغزپخت شود و سطح آن نسوزد.
✅ برای داشتن پنکیک‌های حجیم‌تر، مایه را کمی بیشتر روی هم بریزید.
با این روش، می‌توانید یک پنکیک ژاپنی پفکی با ماست عالی و خوشمزه درست کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید! 🥞✨
طرز تهیه پنکیک ژاپنی برای یک نفر
طرز تهیه پنکیک ژاپنی برای یک نفر – پف‌دار و لطیف
پنکیک ژاپنی به دلیل بافت نرم، سبک و پف‌دار خود، یکی از محبوب‌ترین صبحانه‌ها و دسرها در سراسر جهان است. اگر دوست دارید یک پنکیک ژاپنی تک‌نفره درست کنید، این دستور ساده و خوشمزه را امتحان کنید. با مقدار کم مواد، یک پنکیک ژاپنی پف‌دار و لطیف خواهید داشت که در چند دقیقه آماده می‌شود!
مواد لازم برای تهیه پنکیک ژاپنی (۱ نفره)
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- آرد سفید: ۲۰ گرم (۲ قاشق غذاخوری سرپُر)
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
- شیر: ۱ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر: ¼ قاشق چای‌خوری
- وانیل: ¼ قاشق چای‌خوری
- کره: مقدار کمی برای چرب کردن تابه
طرز تهیه پنکیک ژاپنی برای یک نفر
۱. جدا کردن زرده و سفیده تخم‌مرغ
سفیده و زرده تخم‌مرغ را در دو کاسه جداگانه بریزید. این مرحله باعث پف بیشتر پنکیک ژاپنی می‌شود.
۲. ترکیب زرده با مواد دیگر
زرده تخم‌مرغ را با شیر، وانیل و آرد مخلوط کنید. هم بزنید تا مایه‌ای یکدست و صاف به دست آید.
۳. زدن سفیده تخم‌مرغ
سفیده را با همزن برقی بزنید. بعد از یک دقیقه، شکر را کم‌کم اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا سفیده فرم بگیرد و حجیم شود. وقتی با برگرداندن ظرف، سفیده نریزد، آماده است.
۴. ترکیب سفیده و زرده
سفیده فرم گرفته را در چند مرحله و به‌آرامی به مخلوط زرده اضافه کنید. با لیسک و حرکات دورانی هم بزنید تا پف آن حفظ شود.
۵. پخت پنکیک ژاپنی در تابه
تابه را روی حرارت ملایم گرم کنید و کمی کره داخل آن بریزید. سپس مایه را داخل تابه بریزید. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید پنکیک حدود ۴ تا ۵ دقیقه بپزد. سپس به‌آرامی آن را برگردانید و طرف دیگر را نیز بپزید.
۶. سرو پنکیک ژاپنی
بعد از پخت، پنکیک ژاپنی تک‌نفره را در بشقاب بگذارید و با عسل، خامه، مربا یا شکلات سرو کنید.
نکات کلیدی برای داشتن یک پنکیک ژاپنی پف‌دار
✅ سفیده را کاملاً فرم دهید تا پنکیک سبک و حجیم شود.
✅ مایه را زیاد هم نزنید تا پف سفیده حفظ شود.
✅ حرارت تابه را کم نگه دارید تا پنکیک مغزپخت شود و سطح آن نسوزد.
✅ درب تابه را ببندید تا بخار باعث پف بیشتر پنکیک شود.
با این روش ساده، می‌توانید یک پنکیک ژاپنی خوشمزه برای یک نفر درست کنید و از طعم لطیف آن لذت ببرید! 🥞✨
طرز تهیه پنکیک ژاپنی فارسی
طرز تهیه پنکیک ژاپنی فارسی – پف‌دار و خوشمزه
پنکیک ژاپنی یکی از محبوب‌ترین دسرها و صبحانه‌ها در سراسر جهان است که بافتی پفی، نرم و سبک دارد. این پنکیک‌ها به دلیل داشتن تخم‌مرغ بیشتر و روش خاص هم زدن سفیده، بافتی ابری و لطیف پیدا می‌کنند. اگر به دنبال یک دستور طرز تهیه پنکیک ژاپنی فارسی هستید، در ادامه با ما همراه باشید تا این خوشمزه‌ی ژاپنی را به روشی ساده و اصولی آماده کنیم.
مواد لازم برای پنکیک ژاپنی (۲ نفره)
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- آرد سفید: ۴۰ گرم (تقریباً ۴ قاشق غذاخوری)
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- شیر: ۲ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر: ½ قاشق چای‌خوری
- وانیل: ½ قاشق چای‌خوری
- کره: مقدار کمی برای چرب کردن تابه
طرز تهیه پنکیک ژاپنی فارسی
۱. جدا کردن زرده و سفیده تخم‌مرغ
برای داشتن بافت پف‌دار پنکیک ژاپنی، ابتدا زرده و سفیده تخم‌مرغ را در دو کاسه جداگانه بریزید.
۲. ترکیب زرده با مواد دیگر
زرده‌های تخم‌مرغ را به همراه شیر، وانیل و آرد ترکیب کنید. مواد را خوب هم بزنید تا مخلوطی یکدست و روان حاصل شود.
۳. زدن سفیده تخم‌مرغ
سفیده تخم‌مرغ را با همزن برقی بزنید. بعد از یک دقیقه، شکر را کم‌کم اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا سفیده حجیم و سفید رنگ شود. وقتی سفیده سفت شد و با برگرداندن ظرف نریخت، آماده است.
۴. ترکیب سفیده و زرده
سفیده فرم گرفته را در چند مرحله و به‌آرامی به مخلوط زرده اضافه کنید. با لیسک و حرکات دورانی از پایین به بالا هم بزنید تا پف آن حفظ شود.
۵. پخت پنکیک ژاپنی در تابه
یک تابه نچسب را روی حرارت کم بگذارید و کمی کره در آن آب کنید. مایه پنکیک را به‌صورت لایه‌ای ضخیم در تابه بریزید. درب تابه را ببندید و اجازه دهید پنکیک‌ها ۴ تا ۵ دقیقه بپزند. سپس به‌آرامی آن‌ها را برگردانید و طرف دیگر را نیز بپزید.
۶. سرو پنکیک ژاپنی
پنکیک‌های پف‌دار و نرم را در بشقاب بگذارید و با عسل، شکلات، خامه یا میوه‌های تازه تزئین کنید.
نکات کلیدی برای تهیه پنکیک ژاپنی پفی
✅ سفیده تخم‌مرغ را کاملاً فرم دهید تا پنکیک سبک و حجیم شود.
✅ مایه را زیاد هم نزنید تا پف آن حفظ شود.
✅ تابه را روی حرارت کم نگه دارید تا پنکیک مغزپخت شود.
✅ برای حجیم‌تر شدن پنکیک، می‌توانید از یک قالب دایره‌ای استفاده کنید.
با این روش، می‌توانید یک پنکیک ژاپنی خوشمزه به زبان فارسی درست کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید! 🥞✨