طرز تهیه پنکیک خانگی خوشمزه در ۱۰ دقیقه | دستور آسان صبحانه‌ای دلچسب
مقدمه
اگر به دنبال طرز تهیه پنکیک خانگی هستید که هم ساده و سریع باشد و هم طعمی بی‌نظیر داشته باشد، در جای درستی قرار دارید. در این مقاله به صورت گام‌به‌گام ، به آموزش تهیه پنکیک برای ۴ نفر می‌پردازیم. دستور تهیه‌ای که در ادامه می‌آید، نه‌تنها برای آشپزهای تازه‌کار، بلکه برای هر کسی که به دنبال یک صبحانه یا عصرانه سالم و خوشمزه است، کاملاً مناسب خواهد بود.
مواد لازم برای تهیه پنکیک خانگی
برای تهیه پنکیک برای چهار نفر به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- آرد سفید: ۲ لیوان
- شیر: ۱/۵ لیوان
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- بکینگ‌پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
- نمک: نصف قاشق چای‌خوری
- روغن مایع یا کره: ۲ قاشق غذاخوری
- وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
طرز تهیه پنکیک ساده تابه ای: مراحل گام‌به‌گام
۱. آماده‌سازی مواد خشک
در یک کاسه بزرگ، آرد، بکینگ‌پودر، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. این ترکیب پایه خمیر پنکیک خواهد بود.
۲. ترکیب مواد تر
در یک کاسه دیگر، تخم‌مرغ‌ها را شکسته و با شیر و وانیل خوب هم بزنید. سپس روغن مایع یا کره ذوب شده را به آن اضافه کنید.
۳. ترکیب نهایی
مواد تر را به آرامی به مواد خشک اضافه کرده و به کمک یک همزن دستی یا چنگال هم بزنید تا مایه‌ای یکدست و بدون گلوله حاصل شود. اگر مایه خیلی غلیظ بود، می‌توانید کمی شیر به آن اضافه کنید.
۴. پخت پنکیک در تابه
یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط گرم کرده و با مقدار کمی روغن چرب کنید. با استفاده از ملاقه، مقداری از مایه پنکیک را در مرکز تابه بریزید و صبر کنید تا حباب‌هایی روی سطح آن ظاهر شوند. سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر هم طلایی شود. این روند را برای باقی‌مانده مایه تکرار کنید.
نکات کلیدی در طرز تهیه پنکیک ساده تابه ای
- برای پنکیک‌های پف‌دارتر، می‌توانید زرده و سفیده تخم‌مرغ را جدا کرده و سفیده را جداگانه هم بزنید تا پف کند.
- استفاده از کره به‌جای روغن، طعمی خاص و خوشایند به پنکیک می‌دهد.
- در صورت تمایل، می‌توانید به مایه پنکیک موز له شده، دارچین یا شکلات چیپسی اضافه کنید.
سرو پنکیک با انواع تاپینگ
پنکیک‌ها را می‌توانید با مواد مختلفی سرو کنید:
- عسل و کره
- مرباهای خانگی
- شکلات آب‌شده یا نوتلا
- میوه‌های تازه مثل توت‌فرنگی و موز
- خامه و گردو
ارزش غذایی و نکات سلامتی پنکیک خانگی
پنکیک خانگی اگر با روغن کم و مواد تازه تهیه شود، می‌تواند یک صبحانه سالم و انرژی‌بخش باشد. استفاده از آرد سبوس‌دار یا شیر کم‌چرب می‌تواند ارزش غذایی آن را بیشتر کند. توجه داشته باشید که کنترل مقدار شکر و روغن تأثیر زیادی در سلامتی نهایی این غذا دارد.
جدول ارزش غذایی تقریبی برای هر پنکیک (۱ عدد از مجموع ۸ عدد):
| ماده | مقدار |
|---|---|
| کالری | ۱۲۰ کالری |
| پروتئین | ۴ گرم |
| چربی | ۵ گرم |
| کربوهیدرات | ۱۵ گرم |
| قند | ۳ گرم |
تفاوت پنکیک خانگی با پنکیک‌های آماده
- مواد تازه: در پنکیک خانگی از مواد تازه استفاده می‌شود که طعم بهتری دارند.
- بدون مواد نگهدارنده: پنکیک خانگی بدون افزودنی‌ها و نگهدارنده‌ها تهیه می‌شود.
- قابل تنظیم: میزان شیرینی، چربی و طعم‌دهنده‌ها در پنکیک خانگی کاملاً قابل تنظیم است.
پنکیک و جایگاه آن در وعده‌های غذایی خانواده
پنکیک یکی از غذاهای محبوب در وعده صبحانه یا میان‌وعده برای خانواده‌هاست. به‌خصوص زمانی که می‌خواهید برای مهمانان خود یک صبحانه دلچسب و خاص تهیه کنید، این گزینه می‌تواند بسیار کاربردی باشد.
اشتباهات رایج در تهیه پنکیک
- هم‌زدن بیش از حد مایه باعث سفت شدن بافت پنکیک می‌شود.
- داغ نبودن تابه منجر به چسبیدن پنکیک و پخت ناهماهنگ آن می‌شود.
- استفاده از مقدار زیاد بکینگ‌پودر باعث تلخ شدن طعم نهایی می‌شود.
راهکارهایی برای طعم بهتر پنکیک
- اضافه کردن مقداری پوست لیمو رنده شده
- استفاده از شیر نارگیل یا بادام به‌جای شیر معمولی برای طعمی خاص
- افزودن اسانس‌هایی مانند دارچین، هل یا شکلات به مایه پنکیک
انواع پنکیک در کشورهای مختلف
پنکیک آمریکایی
ضخیم و پف‌دار با بافتی نرم، معمولاً با شربت افرا سرو می‌شود.
پنکیک فرانسوی (کرپ)
نازک و لطیف، معمولاً با مواد شیرین یا شور پر می‌شود.
پنکیک ژاپنی (Soufflé Pancake)
بسیار پف‌دار و شبیه کیک، تهیه‌شده با سفیده تخم‌مرغ زده‌شده.
پنکیک هلندی (Dutch Baby)
در فر پخته می‌شود و بیشتر شبیه پف‌ک است.
سؤالات متداول (FAQ)
آیا می‌توان پنکیک را بدون تخم‌مرغ درست کرد؟
بله، می‌توانید از جایگزین‌هایی مانند سس سیب، ماست یا تخم‌مرغ گیاهی استفاده کنید.
چطور پنکیک را بدون شیر درست کنم؟
می‌توانید از شیر بادام، نارگیل یا سویا استفاده کنید.
پنکیک چقدر ماندگاری دارد؟
در یخچال تا ۳ روز و در فریزر تا یک ماه قابل نگهداری است.
آیا می‌توان پنکیک را دوباره گرم کرد؟
بله، با ماکروویو یا در فر با دمای کم می‌توان آن را گرم کرد.
نتیجه‌گیری
در این مقاله با طرز تهیه پنکیک خانگی آشنا شدیم و مراحل آن را به‌صورت گام‌به‌گام توضیح دادیم. با رعایت نکات گفته‌شده می‌توانید به‌راحتی طرز تهیه پنکیک برای ۴ نفر را در منزل اجرا کنید و یک وعده خوشمزه برای اعضای خانواده تهیه نمایید.
برای خواندن دستور تهیه‌های بیشتر مانند طرز تهیه پنکیک برای ۴ نفر و مقالات مرتبط دیگر بخش‌های سایت ما مراجعه کنید.
سوالات پرتکرار کاربران
طرز تهیه پنکیک ساده تابه ای
طرز تهیه پنکیک ساده تابه‌ای
برای تهیه پنکیک ساده در تابه، مراحل زیر را دنبال کنید:
مواد لازم:
آرد: ۱ لیوان
شیر: ۱ لیوان
تخم‌مرغ: ۱ عدد
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
وانیل: کمی
روغن یا کره برای پخت
طرز تهیه:
همه مواد را در یک کاسه با همزن دستی مخلوط کنید تا مایع یکدست شود.
تابه را با کمی روغن چرب کرده و روی حرارت ملایم گرم کنید.
با ملاقه مقداری از مایع را در تابه بریزید و وقتی حباب زد، برگردانید تا طرف دیگر هم طلایی شود.
نکته: برای طعمی بهتر، می‌توانید کمی دارچین یا موز له‌شده به مایه اضافه کنید.
طرز تهیه پنکیک برای ۴ نفر
برای تهیه پنکیک نرم و خوشمزه مخصوص ۴ نفر، مراحل زیر را دنبال کنید:
مواد لازم:
آرد سفید: ۲ لیوان
شیر: ۲ لیوان
تخم‌مرغ: ۲ عدد
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
روغن مایع یا کره: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا تخم‌مرغ، شکر و وانیل را با همزن بزنید تا کف کند.
سپس شیر و روغن را اضافه کرده و مخلوط کنید.
آرد و بکینگ پودر را الک کرده و به آرامی به مواد بیفزایید تا مایه‌ای یکدست حاصل شود.
تابه را گرم کرده و با کمی روغن چرب کنید. از مایه به اندازه یک ملاقه در تابه بریزید.
هر دو طرف پنکیک را تا طلایی شدن سرخ کنید.
پیشنهاد سرو: با عسل، شکلات، مربا یا میوه تازه میل شود.
طرز تهیه پنکیک ساده با آب
طرز تهیه پنکیک ساده با آب
برای تهیه پنکیک ساده بدون شیر، فقط با آب مراحل زیر را دنبال کنید:
مواد لازم:
آرد سفید: ۱ لیوان
آب: ۱ لیوان
تخم‌مرغ: ۱ عدد
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
وانیل یا دارچین: کمی (اختیاری)
روغن مایع: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
تخم‌مرغ، شکر و وانیل را با چنگال یا همزن دستی مخلوط کنید.
آب و روغن را اضافه کرده و هم بزنید.
آرد و بکینگ پودر را الک کرده و کم‌کم به مخلوط اضافه کنید تا مایه‌ای روان و یکدست به دست آید.
تابه را با کمی روغن چرب کرده و روی حرارت ملایم گرم کنید.
با ملاقه از مایه برداشته و در تابه بریزید. وقتی حباب زد، برگردانید تا طرف دیگر نیز بپزد.
نکته: این پنکیک برای افراد حساس به لبنیات یا در مواقع نبودن شیر بسیار مناسب است.
طرز تهیه پنکیک شکلاتی
طرز تهیه پنکیک شکلاتی
برای درست کردن پنکیک شکلاتی خانگی و خوشمزه، مراحل زیر را دنبال کنید:
مواد لازم:
آرد: ۱ لیوان
پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
شیر: ۱ لیوان
تخم‌مرغ: ۱ عدد
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
وانیل: ½ قاشق چای‌خوری
شکلات چیپسی یا خردشده: ¼ لیوان (اختیاری)
کره یا روغن برای پخت
طرز تهیه:
تخم‌مرغ، شکر و وانیل را مخلوط کنید تا کف کند.
شیر را اضافه کرده و هم بزنید.
آرد، پودر کاکائو و بکینگ پودر را الک کرده و کم‌کم به مایه بیفزایید.
در صورت تمایل شکلات چیپسی را اضافه کنید.
تابه را گرم و چرب کنید، از مایه با ملاقه بردارید و در تابه بریزید.
وقتی حباب زد، پنکیک را برگردانید تا طرف دیگر نیز بپزد.
پیشنهاد سرو: با سس شکلات، موز، خامه یا پودر قند تزئین و سرو شود.
طرز تهیه پنکیک صبحانه
طرز تهیه پنکیک صبحانه خوشمزه و سریع
برای تهیه پنکیک سبک و پف‌دار مخصوص صبحانه، طبق مراحل زیر عمل کنید:
مواد لازم:
آرد سفید: ۱ لیوان
شیر: ۱ لیوان
تخم‌مرغ: ۱ عدد
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
وانیل: ½ قاشق چای‌خوری
کره یا روغن: به میزان لازم
طرز تهیه:
تخم‌مرغ، شکر و وانیل را هم بزنید تا کف کند.
شیر را اضافه کنید و مخلوط نمایید.
آرد و بکینگ پودر را الک کرده و کم‌کم به مایع اضافه کنید تا خمیر یکدستی به دست آید.
تابه نچسب را چرب کرده و روی حرارت ملایم گرم کنید.
با ملاقه از مایه برداشته و در تابه بریزید، بعد از ظاهر شدن حباب‌ها، آن را برگردانید.
پیشنهاد سرو: پنکیک صبحانه را با عسل، شیره افرا، میوه‌های تازه یا کره بادام‌زمینی میل کنید.
طرز تهیه پنکیک بدون شیر
طرز تهیه پنکیک بدون شیر
اگر شیر در دسترس ندارید یا به لبنیات حساسیت دارید، می‌توانید پنکیک خوشمزه را با آب تهیه کنید:
مواد لازم:
آرد سفید: ۱ لیوان
آب: ۱ لیوان
تخم‌مرغ: ۱ عدد
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
وانیل یا دارچین: به دلخواه
روغن یا کره برای پخت
طرز تهیه:
تخم‌مرغ، شکر و وانیل را با همزن دستی مخلوط کنید.
آب را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
آرد و بکینگ پودر را الک کرده و به تدریج به مواد اضافه کنید.
پس از آماده شدن مایه، تابه را چرب و گرم کرده و با ملاقه از مایه بریزید.
وقتی سطح پنکیک حباب زد، آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز بپزد.
نکته: برای طعم بهتر می‌توانید کمی موز له‌شده یا شکلات به مایه اضافه کنید.
طرز تهیه پنکیک پفکی
طرز تهیه پنکیک پفکی و سبک
برای تهیه پنکیک پف‌دار و سبک مخصوص صبحانه یا عصرانه، مراحل زیر را دنبال کنید:
مواد لازم:
آرد: ۱ لیوان
شیر: ۱ لیوان
تخم‌مرغ: ۲ عدد (زرده و سفیده جدا)
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
وانیل: ½ قاشق چای‌خوری
کره یا روغن: برای پخت
طرز تهیه:
زرده تخم‌مرغ، شکر و وانیل را هم بزنید تا کرم‌رنگ شود.
شیر را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
آرد و بکینگ پودر را الک کرده و به مواد بیفزایید.
سفیده تخم‌مرغ را جداگانه با همزن بزنید تا کاملاً پف کرده و فرم بگیرد، سپس به آرامی به مایه اضافه و فولد کنید.
تابه نچسب را کمی چرب کرده و روی حرارت ملایم گرم کنید.
از مایه با ملاقه بردارید و در تابه بریزید. وقتی حباب زد، برگردانید تا طرف دیگر طلایی شود.
نکته طلایی: جدا زدن سفیده تخم‌مرغ راز پف‌دار شدن پنکیک است.
طرز تهیه پنکیک با ماست
طرز تهیه پنکیک با ماست
استفاده از ماست در تهیه پنکیک باعث بافت نرم و طعم لطیف‌تر آن می‌شود. برای تهیه پنکیک با ماست مراحل زیر را دنبال کنید:
مواد لازم:
آرد: ۱ لیوان
ماست ساده: ¾ لیوان
تخم‌مرغ: ۱ عدد
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
وانیل: ½ قاشق چای‌خوری
آب یا شیر (در صورت نیاز): چند قاشق برای تنظیم غلظت
کره یا روغن: برای پخت
طرز تهیه:
تخم‌مرغ، شکر و وانیل را با همزن دستی هم بزنید.
ماست را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
آرد و بکینگ پودر را الک کرده و کم‌کم اضافه کنید تا مایه‌ای غلیظ و یکدست به دست آید.
در صورت سفت بودن مایه، کمی آب یا شیر اضافه کنید.
تابه را چرب کرده و روی حرارت ملایم بگذارید، سپس از مایه با ملاقه در تابه بریزید.
وقتی سطح پنکیک حباب زد، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم طلایی شود.
پیشنهاد سرو: با عسل، مربا یا میوه تازه سرو شود.
سایت درج آگهی رایگان پونیز