طرز تهیه استاک مرغ شگفت انگیز و خوشمزه
طرز تهیه استاک مرغ شگفت انگیز و خوشمزه ، استاک یا عصاره مرغ یکی از انواع طعم دهنده های بین المللی است که برای خوشمزه تر شدن انواع غذاها استفاده می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه استاک مرغ در ادامه با سایت جورنال وب همراه باشید.
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| گردن و اسکلت مرغ | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| جعفری | ۱ دسته کوچک |
| هویج | ۱ عدد |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار کافی |
طرز تهیه استاک مرغ شگفت انگیز و خوشمزه
مرحله اول
برای تهیه استاک مرغ خوشمزه به روش خانگی ابتدا گردن و اسکلت مرغ را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس قابلمه را تا نیمه آب پر می کنیم. در ادامه پیاز را به صورت درشت خرد کرده و به قابلمه اضافه می کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله سیر را پوست گرفته و به صورت کامل درون قابلمه می ریزیم. در ادامه جعفری را به صورت درشت خرد می کنیم، سپس هویج را به صورت نگینی درشت خرد کرده و به همراه جعفری به قابلمه اضافه می کنیم.
مرحله سوم
حالا مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به قابلمه اضافه کرده و آنرا را روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب سریعتر شروع به جوشیدن کند. پس از اینکه آب جوش آمد، حرارت زیر قابلمه را ملایم تر کرده و اجازه می دهیم عصاره مرغ خارج شود.
مرحله چهارم
برای اینکه عصاره استخوان و گوشت مرغ به طور کامل خارج شود، حداقل به ۴ ساعت زمان نیاز است. پس از گذشت این زمان قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم، سپس عصاره مرغ را به صورت داغ صاف می کنیم.
و همچونین بخوانید :طرز تهیه مربای آلبالو
مرحله پنجم
در این مرحله یک قالب مناسب (ترجیحا مستطیل یا مربع) انتخاب کرده و عصاره مرغ را به قالب اضافه می کنیم. در ادامه قالب را درون فریزر قرار داده و اجازه می دهیم عصاره مرغ حالت ژله ای پیدا کند.
مرحله ششم
پس از اینکه عصاره مرغ خودش را گرفت و حالت ژله ای پیدا کرد، آنرا از فریزر خارج کرده و به صورت دلخواه برش می زنیم. در ادامه تکه های عصاره مرغ را درون کیسه فریزر قرار داده و مجددا درون فریزر قرار می دهیم.