طرز تهیه آلاشینگ مرغ خوشمزه و ساده و سریع

طرز تهیه آلاشینگ مرغ خوشمزه و ساده و سریع

طرز تهیه آلاشینگ مرغ خوشمزه و ساده و سریع : آلاشینگ مرغ یکی از خوراک های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که با مرغ و نان تست تهیه می شود و شما می توانید برای یک شام یا نهار خوشمزه تهیه کنید.

اگر به دنبال یک غذای جدید و تازه می گردید و می خواهید با مقداری مرغ و نان تست یک غذای خوش طعم درست کنید آلاشینگ مرغ یکی از گزینه های مناسب است.

برای تهیه این غذا باید سس بشامل را نیز تهیه کنید که در ادامه آموزش به شما نحوه تهیه سس بشامل را نیز یاد خواهیم داد. این غذا در فر تهیه می شود ولی اگر فر در دسترس ندارید می توانید در تابه نیز تهیه کنید ولی روی مواد طلایی نمی شود. امروز در جورنال وب طرز تهیه آلاشینگ مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه آلاشینگ مرغ

• سینه مرغ ۱ عدد
• نان تست ۱ بسته
• فلفل دلمه ۱ عدد
• قارچ ۷ عدد
• پیاز ۱ عدد
• حریره سیر ۱/۲ ق چای خوری
• کره ۳۰ گرم
• آرد ۲ ق غذا خوری
• شیر ۱ پیمانه
• پینز پیتزا رنده شده ۱۵۰ گرم
• نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر کاری از هر کدام ۱ ق چای خوری

 

وهمچونین بخوایند :طرز تهیه کشک بادمجان خوشمزه

طرز تهیه آلاشینگ مرغ خوشمزه و ساده و سریع

مرحله اول: تفت دادن مرغ

برای طرز تهیه آلاشینگ مرغ خوشمزه و ساده و سریع ابتدا سینه مرغ را بدون استخوان کنید و به صورت نواری برش بزنید. سپس پیاز را پوست بگیرید و به همراه کمی روغن داخل تابه تفت دهید تا سبک و شیشه ی شود و بعد مرغ خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند و در انتها ادویه ها را اضافه کنید تا مرغ خوش طعم شود.

مرحله دوم: تهیه مواد میانی

در ادامه  برای طرز تهیه آلاشینگ مرغ خوشمزه و ساده و سریع ، باید فلفل دلمه را به صورت خلالی خرد کنید و به مواد اضافه کنید. سپس قارچ و حریره سیر را اضافه کنید و برای ۱۰ دقیقه مواد را تفت دهید تا آب اضافه قارچ کشیده شود و مرغ نرم شده باشد. مواد آلاشینگ مرغ آماده شده است و می توانید از روی حرارت بردارید.

مرحله سوم: تهیه سس بشامل

در ادامه برای طرز تهیه آلاشینگ مرغ خوشمزه و ساده و سریع ،  داخل یک ظرف کره را بریزید و صبر کنید تا ذوب شود و بعد آرا داخل آن تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود سپس باید شیر به دمای محیط رسیده را کم کم اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا غلیظ شود. در انتها کمی نمک و فلفل سیاه و پودر سیر اضافه کنید و بعد از غلیظ شدن از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم: آلاشینگ مرغ

برای طرز تهیه آلاشینگ مرغ خوشمزه و ساده و سریع ، باید یک ردیف نان تست کف ظرف پیرکس بریزید و بعد از مواد مرغ پخته شده و کمی پنیر پیتزا بریزید و مجدد نان تست و کمی سس و مواد مرغی و همین طور لایه ها را تکرار کنید و در انتها باید روی مواد را با نان تست و سس بشامل و پنیر پیتزا کاور کنید و در طبقه وسط فر به مدت ۴۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا آلاشینگ مرغ پخته شود. نوش جان

 

 

وهمچونین بخوانید :مرصع پلو یکی از انواع غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی

 

کالری سینه مرغ

سینه مرغ پروتئین زیاد و چربی پایینی دارد و به همین دلیل یک انتخاب عالی برای افرادی است که به دنبال کاهش وزن هستند.

یک سینه مرغ پخته، بدون پوست (۱۷۲ گرم) دارای ارزش غذایی زیر است:

• کالری: ۲۸۴
• پروتئین: ۵۳.۴ گرم
• کربوهیدرات: ۰ گرم
• چربی: ۶.۲ گرم

همین خواص در ۱۰۰ گرم از این گوشت برابر است با:

• کالری: ۱۶۵
• پروتئین: ۳۱ گرم
• کربوهیدرات: ۰ گرم
• چربی: ۳.۶ گرم

این اعداد نشان می‌دهند که از صد گرم گوشت سینه مرغ، تقریبا هشتاد درصد آن پروتئين و بیست درصد چربی بوده و هیچ کربوهیدراتی ندارد. البته در نظر داشته باشید این خواص برای سینه مرغ بدون پوست و مواد افزودنی است و در صورت پختن آن در روغن یا اضافه‌کردن سس، کالری، کربوهیدرات و چربی آن افزایش می‌یابد.

 

کالری ران مرغ

ران مرغ از لحاظ طعم و قیمت از سینه مرغ پرطرفدارتر است، اما چربی بیشتری دارد.

ارزش غذایی در ۵۲ گرم ران مرغ پخته‌ و بدون پوست عبارت است از:

• کالری: ۱۰۹
• پروتئین: ۱۳.۵ گرم
• کربوهیدرات: ۰ گرم
• چربی: ۵.۷ گرم

همین خواص در ۱۰۰ گرم از این گوشت برابر است با:

• کالری: ۲۰۹
• پروتئین: ۲۶ گرم
• کربوهیدرات: ۰ گرم
• چربی: ۱۰.۹ گرم

بنابراین، ۵۳ درصد از کالری ران مرغ از پروتئین و ۴۷ درصد آن از چربی تامین می‌شود.

 

کالری بال مرغ

وقتی به بخش‌های سالم مرغ فکر می‌کنید، احتمال کمتری دارد بال مرغ به ذهنتان خطور کند. البته اگر منظور از بال مرغ، نوع سوخاری شده‌ی آن باشد،

درست فکر کرده‌اید اما بد نیست بدانید که بال مرغ پخته‌ شده و بدون مواد افزودنی را به راحتی می‌توان در یک رژیم غذایی سالم قرار داد.

۲۱ گرم بال مرغ پخته‌ از خواص زیر برخوردار است:

• کالری: ۴۲.۶
• پروتئین: ۶.۴ گرم
• کربوهیدرات: ۰ گرم
• چربی: ۱.۷ گرم

همین خواص در ۱۰۰ گرم از این گوشت برابر است با:

• کالری: ۲۰۳
• پروتئین: ۳۰.۵ گرم
• کربوهیدرات: ۰ گرم
• چربی: ۸.۱  گرم

همان‌طور که اعداد نشان می‌دهند، ۶۴ درصد از کالری بال مرغ از پروتئین و ۳۶ درصد آن از چربی‌ تشکیل می‌شود.

 

کالری کتف مرغ

پاهای مرغ از دو قسمت تشکیل شده است؛ ران و کتف. کتف قسمت پایین پای مرغ است.

۴۴ گرم کتف مرغ بدون پوست شامل ارزش غذایی زیر است:

• کالری: ۷۶
• پروتئین: ۱۲.۴ گرم
• کربوهیدرات: ۰ گرم
• چربی: ۲.۵ گرم

و در هر ۱۰۰ گرم کتف، ارزش غذایی بدین شرح است:

• کالری: ۱۷۲
• پروتئین: ۲۸.۳ گرم
• کربوهیدرات: ۰ گرم
• چربی: ۵.۷ گرم

براساس خواص به دست آمده ۷۰ درصد کتف مرغ را پروتئین و ۳۰ درصد آن را چربی تشکیل می‌دهد.

 

سایر برش‌های مرغ

اگرچه سینه، ران، بال و کتف محبوب‌ترین بخش‌های مرغ است، اما چندین مورد دیگر نیز وجود دارد که می‌توانید از آن استفاده کنید.

در اینجا کالری موجود در برخی دیگر از بخش‌های مرغ در هر ۱۰۰ گرم ذکر شده است:

• فیله مرغ: ۲۶۳ کالری
• کمر مرغ: ۱۳۷ کالری
• بخش‌های قرمز (تیره‌تر) گوشت مرغ: ۱۲۵ کالری
• بخش‌های صورتی (روشن‌تر) گوشت مرغ: ۱۱۴ کالری

پوست مرغ چقدر کالری دارد

یک سینه مرغ بدون پوست ۲۸۴ کالری دارد، هشتاد درصد این کالری را پروتئین و بیست درصد آن را چربی تشکیل می‌دهد، اما مصرف آن با پوست، مقدار کالری، چربی و پروتئین را به میزان قابل توجهی تغییر می‌دهد.

ارزش ۱۹۶ گرم سینه مرغ پخته و با پوست عبارت است از:

• کالری: ۳۸۶
• پروتئین: ۵۸.۴ گرم
• چربی: ۱۵.۲ گرم

در نتیجه، در سینه مرغ با پوست، پنجاه درصد کالری از پروتئین و پنجاه درصد از چربی تامین می‌شود. علاوه بر این، پوست مرغ صد کالری دارد. به طور مشابه، ۳۴ گرم بال مرغ با پوست ۹۹ کالری دارد، درحالی‌ که میزان کالری در ۲۱ گرم از بال مرغ بدون ۴۲ است. این اعداد نشان می‌دهد که اگر به دنبال کاهش وزن هستید، باید مرغ را بدون پوست مصرف کنید.

گوشت مرغ خام نسبت به سایر گوشت‌ها، کالری و چربی کمی دارد. اما در صورت پخته‌شدن و اضافه‌کردن روغن و مواد افزودنی کالری آن افزایش می‌یابد. البته نوع طبخ نیز بی‌تاثیر نیست؛ به طور مثال ۵۳ گرم ران مرغ پخته‌شده ۱۰ کالری و ۵.۷ گرم چربی دارد، اما میزان کالری و چربی در نوع سوخاری‌شده آن (با استفاده از آرد سوخاری) ۱۴۴ و ۸.۶ است.

به همین ترتیب، بال مرغ بدون پوست (۲۱گرم) ۴۳ کالری و ۱.۷ گرم چربی دارد، اما کباب‌کردن همراه با سس باربیکیو، این اعداد را به ۶۱ و ۳.۷ تغییر می‌دهد. بال مرغ سوخاری نیز ۶۱ کالری و ۴.۲ گرم چربی دارد.