طرز تهیه پنکیک ژاپنی
پنکیک ژاپنی (یا “سوکی پانکیک”) یکی از دسرهای محبوب در ژاپن است که به خاطر بافت نرم و پفکی خود شناخته می‌شود. این پنکیک‌ها در مقایسه با پنکیک‌های معمولی ضخیم‌تر و پف‌دارتر هستند و اغلب با طعم‌های شیرین یا میوه‌ای سرو می‌شوند. در اینجا طرز تهیه پنکیک ژاپنی را برای شما توضیح می‌دهیم.
مواد لازم:
- آرد سفید: ۱ پیمانه
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر: ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
- نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- شیر: ۱/۲ پیمانه
- عصاره وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
- کره ذوب شده: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن (برای سرخ کردن): به مقدار لازم
طرز تهیه:
- آماده‌سازی مواد خشک: در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، بیکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید تا مواد خشک به خوبی مخلوط شوند.
- آماده‌سازی مواد مایع: در یک کاسه دیگر، تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و با یک همزن دستی خوب هم بزنید. سپس شیر، عصاره وانیل و کره ذوب شده را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- ترکیب مواد: مواد خشک را به تدریج به مواد مایع اضافه کنید و با همزن دستی یا یک قاشق چوبی به آرامی هم بزنید تا مایه پنکیک صاف و یکدست شود. توجه داشته باشید که زیاد هم نزنید تا بافت پنکیک پفکی باقی بماند.
- پخت پنکیک: در یک تابه نچسب، کمی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی که روغن داغ شد، از یک قالب دایره‌ای کوچک یا یک حلقه فلزی برای شکل دادن به پنکیک‌ها استفاده کنید. مایه پنکیک را داخل قالب ریخته و اجازه دهید هر طرف پنکیک حدود ۳-۴ دقیقه پخته شود، تا زمانی که هر طرف پنکیک به رنگ طلایی درآید و داخل آن پخته باشد.
- سرو کردن: پنکیک‌ها را روی یک بشقاب قرار دهید و به دلخواه با شربت افرا، عسل، میوه‌های تازه یا خامه سرو کنید.
پنکیک ژاپنی با بافت پف‌دار و طعم دلپذیر خود، تجربه‌ای متفاوت از پنکیک‌های معمولی است و می‌تواند به یک دسر لذیذ تبدیل شود.
کالری پنکیک ژاپنی بسته به اندازه و مواد استفاده‌شده در آن متفاوت است، اما می‌توان یک تخمین کلی برای کالری یک عدد پنکیک ژاپنی معمولی ارائه داد.
تخمین کالری برای یک پنکیک ژاپنی:
- آرد (۱ پیمانه): حدود ۴۰۰ کالری
- شکر (۲ قاشق غذاخوری): حدود ۳۲ کالری
- تخم‌مرغ (۲ عدد): حدود ۱۴۰ کالری
- شیر (۱/۲ پیمانه): حدود ۴۰ کالری
- کره ذوب شده (۲ قاشق غذاخوری): حدود ۲۰۰ کالری
اگر کل کالری مواد ذکر شده را جمع بزنیم، می‌شود حدود ۸۱۲ کالری. حالا، این مقدار برای تعداد پنکیک‌هایی است که تهیه می‌شود. معمولاً با این مقدار، می‌توان حدود ۳-۴ عدد پنکیک ژاپنی درست کرد، بنابراین کالری یک عدد پنکیک ژاپنی معمولی حدود ۲۰۰-۲۷۰ کالری خواهد بود، بسته به اندازه و ضخامت هر پنکیک.
افزودنی‌ها:
- شربت افرا: یک قاشق غذاخوری شربت افرا حدود ۵۰ کالری دارد.
- عسل: یک قاشق غذاخوری عسل نیز حدود ۶۰ کالری دارد.
- خامه یا میوه: افزودن میوه‌های تازه یا خامه نیز می‌تواند کالری پنکیک را افزایش دهد.
بنابراین، اگر پنکیک را با شربت یا میوه‌های مختلف سرو کنید، کالری نهایی می‌تواند بیشتر باشد.