طرز تهیه قیمه نثار قزوینی خوشمزه و نکات طلایی مامان بزرگ برای عالی شدن خورشت

 

 

طرز تهیه قیمه نثار قزوین مجلسی

برای طرز تهیه قیمه نثار ساده، یک غذای سنتی و اعیانی قزوینی است. اگر در شهر قزوین مهمان بودید و میزبانتان برای شما قیمه نثار درست کرد؛ مطمئن باشید که برای او بسیار عزیز هستید.

این غذای خوشمزه بر خلاف اسمش قیمه نیست و یک نوع پلوی مخلوط با تکه های گوشت قیمه ای و انواع مغز است. به همین دلیل است که بعضی ها قیمه نثار را با مرصع پلو و آجیل پلو اشتباه می گیرند.

قیمه نثار علاوه بر مقوی بودن بسیار خوش رنگ و لعاب و خوشبوست و حتی قبل از بردن یک لقمه به دهان، هوش از سر شما خواهد برد. ما در این مقاله به آموزش قیمه نثار می پردازیم. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه قیمه نثار ساده در ادامه با سایت ژورنال وب همراه باشید.

 

 

طرز تهیه قیمه نثار قزوین رستوران

 

مواد لازم برای ۴ نفر
گوشت قیمه ای	۳۰۰ گرم
پیاز درشت	۱ عدد
رب گوجه فرنگی	۱ قاشق سوپ خوری
برنج	۳ پیمانه
آب	۴ لیوان
نمک	به میزان لازم
فلفل	به میزان لازم
زرچوبه	به میزان لازم
چوب دارچین	به میزان لازم
هل سبز	۴ عدد
زعفران دم کرده	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم
خلال پسته	به میزان لازم
خلال بادام	به میزان لازم
زرشک	به میزان لازم
خلال پرتقال	به میزان لازم

 

 

 

 

وهمچونین بخوانید :طرز تهیه مربا انجیر

طرز تهیه قیمه نثار قزوینی

مرحله اول

برای طرز تهیه قیمه نثار اصل قزوین در ابتدا پیاز را شسته و آن را بر وی تخته برش به شکل نگینی ریز خرد می کنیم. پیاز را در روغن تفت می دهیم و اجازه می دهیم تا کمی آب پیاز کشیده شده و به اصطلاح سبک شود. نباید پیاز را بیش از اندازه سرخ کنید.

مرحله دوم

برای طرز تهیه قیمه نثار در تهران ، بعد از طلایی شدن پیاز می توانید کمی زردچوبه اضافه کرده و پس از آن تکه های گوشت قیمه ای را به آن اضافه کنید. گوشت را خوب تفت دهید تا کمی رنگ آن برگردد. بعد از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد فلفل و دارچین را اضافه کرده و دوباره هم می زنیم.

مرحله سوم

برابی طرز تهیه قیمه نثار قزوین مجلسی رب را کمی تفت بدهید. این کار کمک می کند تا رب در پلو بهتر رنگ باز کند و بوی خامی نداشته باشد. رب تفت داده شده را به مواد گوشت اضافه کنید. دوباره مواد را هم بزنید. مقداری آب جوش و زعفران و هل بر روی گوشت ریخته و در ظرف را ببندید.

طرز تهیه ماکارونی با سوسیس خوشمزه به روش فوری

مرحله چهارم

برای طرز تهیه قیمه نثار قزوین ، در این مرحله باید اجازه دهید تا گوشت حسابی بپزد. در واقع باید گوشت را بر روی حرارت ملایم و به آرامی بپزید. تا زمانی که گوشت حسابی نرم بشود و آب سس نیز کاملا کشیده شده و به خورد گوشت برود.

مرجله پنجم

در انتهای پخت می توانید کمی نمک به غذا اضافه کنید. البته بادتان باشد که باید در انتها هل را از سس خارج کنید. مسلما بهترین انتخاب برای قیمه نثار برنج مرغوب ایرانی است. حتما برنج را چند ساعتی بخیسانید.

مرحله ششم

برای قیمه نثار حرفه ای ، بعد زا اینکه برنج را در آب و کمی نمک پختید؛ آن را آبکش کرده و دم کنید. در این فاصله خلال های را به مدت ۱۵ دقیقه در آب و گلاب بخیسانید. سپس آب اضافی را خارج کرده و حتما خلال ها را در کمی روغن تفت دهید.

مرحله هفتم

این کار بسیار مهم است. زرشک شسته شده را نیز باید در روغن تفت داده و در نهایت کمی شکر به آن اضافه کنید. اگر می خواهید روی قیمه نثار را تزئین کنید؛ خلال ها را جدا از زرشک تفت دهید. خلال نارنج و پرتقال را باید از قبل بجوشانید.

مرحله هشتم

چند باری آب آن را خالی کنید تا تلخی آن گرفته شود. خلال ها را نیز کمی تفت دهید. برنج را داخل دیس ریخته و روی آن را با گوشت طعم دار شده، کمی برنج زعفرانی، زرشک، خلال بادام و پسته و همی طور خلال نارنج با پرتقال تزئین کنید.

میزان کاری خورشت قیمه نثار ساده

بسیاری معتقدند که قیمه به عنوان  غذای نذری بسیار خوشمزه تر از غذاهای خانگی است.

دلیل این خوشمزگی آن است که در پخت قیمه در حجم زیاداز لپه بیشتر، چربی بیشتر، پودر دارچین و زعفران، گوشت بیشتر استفاده می­شود وهمه مواد خوب پخته می شود.

ویتامین های موجود در خورشت قیمه

این خورش دارای ویتامین های A ، C ، E است و قدرت عمومی بدن را بهبود می بخشد.

کالری قیمه به ازای هر 115 گرم خورش تقریباً 200 کالری است. یک فنجان خورش قیمه 307 کالری دارد.

همچنین دارای 10گرم پروتئین ، 1 گرم چربی ، 26 گرم کربوهیدرات، 10 گرم فیبر غذایی وجود دارد. خورش قیمه سرشار از اسیدهای آمینه، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم و ویتامین C است. شامل گوشت است که حاوی مواد معدنی،آهن و ویتامین های زیادی است.

همانطور که تا کنون متوجه شده اید، هر غذا از غذاهای ایرانی سرشار از فیبر ، پروتئین ، چربی (بیشتر نوع خوب) و کربوهیدرات است.

لپه سرشاراز فیبر و پروتئین است. در حقیقت، یک نصف فنجان لپه پخته شده یا یک فنجان  لپه خشک شده ، 110 کالری ، 10 گرم پروتئین ، کمتر از یک گرم چربی و 12 گرم فیبر غذایی را تأمین می کند.

 

جدول ارزش غذایی خورشت قیمه (غذای پخته شده مرکب از چند ماده)

تشکیل دهنده اصلی	مقدار در100 گرم
انرژی (کالری)	185 کیلوکالری
کربوهیدرات	13.44 گرم
پروتئین	7.30 گرم
چربی	11.47 گرم
آب	44.35 گرم
فیبر	3.32 گرم
قند	1.46 گرم
کلسترول	15.39 میلی گرم

ویتامین های خورشت قیمه (غذای پخته شده مرکب از چند ماده)

نام ویتامین	مقدار در 100 گرم
ویتامین A	6.54 میکروگرم
ویتامین D	0.00 میکروگرم
ویتامین E	2.76 میلی گرم
ویتامین K	8.90 میکروگرم
ویتامین C	1.33 میلی گرم
تیامین (B1)	0.09 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)	0.07 میلی گرم
نیاسین (B3)	1.93 میلی گرم
کولین (B4)	11.78میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)	0.40 میلی گرم
ویتامین B6	0.11 میلی گرم
فولات (B9)	22.29میکروگرم
ویتامین B12	0.41 میلی گرم

مواد معدنی خورشت قیمه (غذای پخته شده مرکب از چند ماده)

نام ماده معدنی	مقدار در 100 گرم
کلسیم	13.91 میلی گرم
آهن	1.09 میلی گرم
منیزیم	22.55 میلی گرم
فسفر	85.95 میلی گرم
پتاسیم	315.30 میلی گرم
سدیم	639.74 میلی گرم
روی	1.18 میلی گرم
مس	0.11 میلی گرم
منگنز	0.20 میلی گرم
سلنیم	4.85 میکروگرم

ارزش غذایی و کالری 5 قاشق خورش قیمه همراه  با 6 قاشق برنج پخته شده(کته):

 

• مجموع کالری :408 کیلو کالری
• کربوهیدرات :44 گرم
• کل چربی: 20 گرم
• چربی اشباع شده:7 گرم
• چربی اشباع نشده: 0 گرم
• چربی ترانس: 0 گرم
• فیبر:6 گرم
• پروتئین: 19 گرم
• قندها : 4 گرم
• کلسترول: 45 میلی گرم
• سدیم:135 میلی گرم
• منیزیم Mg
• منگنز
• پتاسیم :135 میلی گرم
• فولات
• آهن
• ویتامین A 1
• ویتامین C
• ویتامین K
• ویتامین E
• ویتامین B12
• ویتامین B6
• ویتامین D
• ویتامین D
• ویتامین B3: نیاسین
• ویتامین B1 : تیامین
• فسفر P
• روی Zn
• کلسیم
• کافئین

نکات کلیدی هنگام پخت و طرز تهیه قیمه نثار قزوین با مرغ

• میتوان عرق هل و دارچین را جایگزین پودر آن کرد.
• قیمه نثار را میتوان به روش دیگری تهیه کرد به این صورت که مایع خورشتی را در زمان دم کردن برنج بصورت لایه به لایه به برنج اضافه نمایید.
• بهتر است از خلال پرتقال بیشتر از اندازه استفاده نشود تا در نهایت طعم خورشت تلخ نشود.
• محتویات ادویه پلویی را میتوانید متناسب با ذائقه خود تغییر دهید.
• زعفران مورد استفاده باید بصورت غلیظ باشد تا رنگ دلخواه را به پلو بدهد.
• برای جلوگیری از تیره شدن زرشک‌ها، پس از حل شدن شکر حرارت را خاموش نمایید.
• در صورتی که قیمه نثار را برای مراسمات خاص تهیه می‌کنند بهتر است گوشت آن را مقداری بزرگ‌تر خرد نمایید.
• برای جلوگیری از دیرپز شدن گوشت، نمک را در انتهای پخت اضافه نمایید و یا از زودپزهای پارس استیل برای زودتر پخته شدن آن‌ها استفاده نمایید.
• برای تهیه قیمه نثار میتوان گوشت‌ها را بصورت ریش ریش نیز خرد کرد.
• در برخی از دستور پخت‌ها برای تهیه قیمه نثار بجای استفاده از گوشت قرمز از مرغ نیز استفاده می‌شود.
• میتوانید مقداری از آب خورشت را در ظرف مجزا سرو نمایید تا در صورت دلخواه همراه با پلو از آن استفاده کرد.
• برای خوش طعم شدن بیشتر این غذا از کره و یا روغن حیوانی استفاده کنید.
• حتماً زمان پاک کردن گوشت تمام چربی‌ها و استخوان‌های آن را جدا کنید.
• برای افزایش عطر برنج زمان دم کردن مقداری گلاب اضافه نمایید.
• همچنین میتوان زمان دم کردن برنج لا به لای آن از پودر هل و دارچین استفاده کنید.

نکات تکمیلی درطرز تهیه قیمه نثار مجلسی قزوینی

* در برخی دستور پخت قیمه نثار در مرحله دم کردن برنج، خورش قیمه نثار را لا به لای برنج می‌ریزند و با آن دم می‌کنند.

*قزوینی‌های قدیمی قیمه نثار را با سبزی خوردن میل می‌کنند؛ نوش جان.

*طرز تهیه قیمه نثار یزدی دقیقا شبیه همان قیمه نثار قزوینی مجلسی است و گاهی به جای پودر دارچین و هل از عرق دارچین و عرق هل استفاده می‌کنند.

فعالیت های لازم برای سوزاندن کالری 200 گرم خورش قیمه:

200 گرم خورش قیمه حدود 400 کالری دارد. برای سوزاندن کالری قیمه فعالیت هایی باید انجام بدهیم که کالری مصرفی را به صفر برسانیم.فعالیت هایی مانند:

• شنای آهسته وتفریحی: 54 دقیقه

• دویدن با شدت آهسته:27 دقیقه

• دوچرخه سواری با سرعت کم:54 دقیقه

• پیاده روی روی سطح صاف:55 دقیقه

• کوه نوردی:38دقیقه

• والیبال:75 دقیقه

• ژیمیناستیک:75 دقیقه

• جودو:30 دقیقه

 

از این دستور پخت برای تعداد نفرات زیر می توان از دستورات بالا کمک گرفت

 

قیمه نثار مجلسی

قیمه نثار یک غذای سنتی ایرانی است که از گوشت چرخ کرده، برنج، زعفران، خلال پسته، خلال بادام و زرشک تهیه می شود. این غذا معمولاً برای مهمانی ها و مجالس خاص تهیه می شود.

مواد لازم برای قیمه نثار مجلسی:

• گوشت چرخ کرده: 500 گرم
• پیاز: 2 عدد
• رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
• گلاب: 1/2 پیمانه
• شکر: 1 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
• برنج: 3 پیمانه
• خلال پسته: 50 گرم
• خلال بادام: 50 گرم
• زرشک: 50 گرم

طرز تهیه قیمه نثار مجلسی:

1. پیازها را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.
2. گوشت چرخ کرده را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
3. رب گوجه فرنگی، زعفران دم کرده، گلاب، شکر، نمک، فلفل و زردچوبه را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا خورشت جا بیفتد.
4. برنج را آبکش کنید و در قابلمه ای که کف آن را کمی روغن ریخته اید، بریزید.
5. خورشت قیمه را روی برنج بریزید و با خلال پسته، خلال بادام و زرشک تزیین کنید.
6. قیمه نثار را به مدت 40 تا 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

نکات:

• می توانید از گوشت قیمه به جای گوشت چرخ کرده استفاده کنید.
• برای طعم بهتر، می توانید از خلال نارنج یا پرتقال نیز در این غذا استفاده کنید.
• برای تزیین قیمه نثار می توانید از خلال پسته، خلال بادام، زرشک، پودر نارگیل و … استفاده کنید.

قیمه نثار مجلسی یک غذای خوشمزه و مجلسی است که می توانید برای مهمانی های خود آن را تهیه کنید.

فرق قیمه نثار با مرصع پلو

قیمه نثار و مرصع پلو هر دو از غذاهای مجلسی ایرانی هستند که شباهت های زیادی به هم دارند. اما تفاوت های ظریفی نیز بین این دو غذا وجود دارد.

شباهت های قیمه نثار و مرصع پلو:

• هر دو غذا از برنج، زعفران، خلال مغزها و زرشک تهیه می شوند.
• هر دو غذا معمولاً برای مهمانی ها و مجالس خاص تهیه می شوند.
• هر دو غذا طعم و مزه ی بسیار دلچسبی دارند.

تفاوت های قیمه نثار و مرصع پلو:

• نوع گوشت: در قیمه نثار از گوشت چرخ کرده یا قیمه استفاده می شود، اما در مرصع پلو از مرغ پخته شده ریش ریش شده استفاده می شود.
• روش پخت: قیمه نثار به صورت دم کشیده تهیه می شود، اما مرصع پلو به صورت آبکش تهیه می شود.
• مواد اولیه: در قیمه نثار از رب گوجه فرنگی استفاده می شود، اما در مرصع پلو از رب گوجه فرنگی استفاده نمی شود.
• طعم: قیمه نثار طعم و مزه ی قوی تری نسبت به مرصع پلو دارد.

در اینجا جدولی برای مقایسه ی قیمه نثار و مرصع پلو آورده شده است:

انتخاب بین قیمه نثار و مرصع پلو به سلیقه ی شما بستگی دارد. اگر طعم و مزه ی قوی تر را دوست دارید، قیمه نثار انتخاب مناسب تری برای شما است. اما اگر طعم و مزه ی ملایم تر را دوست دارید، مرصع پلو انتخاب مناسب تری برای شما است.

قیمه نثار مجلسی خوشمزه

مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده: 500 گرم
• پیاز: 2 عدد
• رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
• گلاب: 1/2 پیمانه
• شکر: 1 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
• برنج: 3 پیمانه
• خلال پسته: 50 گرم
• خلال بادام: 50 گرم
• زرشک: 50 گرم
• پودر نارگیل: 1/2 پیمانه (اختیاری)

طرز تهیه:

1. پیازها را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.
2. گوشت چرخ کرده را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
3. رب گوجه فرنگی، زعفران دم کرده، گلاب، شکر، نمک، فلفل و زردچوبه را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا خورشت جا بیفتد.
4. برنج را آبکش کنید و در قابلمه ای که کف آن را کمی روغن ریخته اید، بریزید.
5. خورشت قیمه را روی برنج بریزید و با خلال پسته، خلال بادام، زرشک و پودر نارگیل تزیین کنید.
6. قیمه نثار را به مدت 40 تا 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

نکات:

• می توانید از گوشت قیمه به جای گوشت چرخ کرده استفاده کنید.
• برای طعم بهتر، می توانید از خلال نارنج یا پرتقال نیز در این غذا استفاده کنید.
• برای تزیین قیمه نثار می توانید از خلال پسته، خلال بادام، زرشک، پودر نارگیل و … استفاده کنید.
• می توانید برای چاشنی بیشتر، از کمی پودر هل و دارچین نیز در خورشت قیمه استفاده کنید.
• برای اینکه برنج ته دیگ زعفرانی داشته باشید، می توانید قبل از ریختن برنج در قابلمه، کف آن را با زعفران دم کرده و کمی روغن چرب کنید.

قیمه نثار مجلسی یک غذای خوشمزه و مجلسی است که می توانید برای مهمانی های خود آن را تهیه کنید.

ادویه قیمه نثار

طرز تهیه قیمه نثار دونفره:

قیمه نثار، غذایی اصیل و مجلسی ایرانی است که به دلیل طعم و عطر بی‌نظیر و ظاهر زیبای آن، در سفره‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد. این غذا را می‌توان به راحتی برای دو نفر نیز تهیه کرد.

مواد لازم:

برای قیمه:

• ۲۵۰ گرم گوشت گوسفندی (ران یا سردست)
• ۲ عدد پیاز متوسط
• ۱.۵ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع
• ½ قاشق چایخوری زردچوبه
• ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
• ¼ قاشق چایخوری دارچین
• ⅛ قاشق چایخوری زنجبیل
• ⅛ قاشق چایخوری هل
• ¼ پیمانه زعفران دم کرده
• نمک به مقدار لازم

برای برنج:

• ۱.۵ پیمانه برنج ایرانی
• ۳ پیمانه آب
• ¾ قاشق چایخوری نمک
• ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع
• ⅛ پیمانه زعفران دم کرده

برای تزیین:

• خلال بادام و پسته
• زرشک
• پوست پرتقال
• خلال پوست لیمو
• جعفری و گشنیز

طرز تهیه:

مرحله اول: پخت قیمه

1. گوشت را به تکه‌های کوچک خرد کنید و بشویید.
2. پیازها را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
3. گوشت را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
4. رب گوجه فرنگی، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل و هل را اضافه کنید و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا ادویه‌ها 香气 خود را آزاد کنند.
5. به اندازه کافی آب به گوشت اضافه کنید تا روی آن را بپوشاند و بگذارید به آرامی بپزد تا گوشت نرم شود.
6. در ۳۰ دقیقه آخر پخت، زعفران دم کرده را اضافه کنید.
7. نمک قیمه را بچشید و در صورت نیاز اضافه کنید.

مرحله دوم: پخت برنج

1. برنج را بشویید و به مدت ۳۰ دقیقه خیس کنید.
2. در قابلمه‌ای آب را به جوش برسانید و نمک و روغن را اضافه کنید.
3. برنج را به آب جوش اضافه کنید و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بجوشانید تا نیم‌پز شود.
4. آب برنج را خالی کنید و برنج را در آبکش بریزید.
5. در قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ دلخواهتان (سیب زمینی، نان یا لیمو) را قرار دهید.
6. برنج را روی ته دیگ بریزید و زعفران دم کرده را روی آن بریزید.
7. در قابلمه را ببندید و به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه روی حرارت ملایم دم بکشید.

مرحله سوم: تزیین قیمه نثار

1. برنج را در دیس مورد نظرتان بکشید.
2. قیمه را روی برنج بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.
3. خلال بادام و پسته، زرشک، پوست پرتقال، خلال پوست لیمو، جعفری و گشنیز را برای تزیین روی قیمه نثار بچینید.

نکات:

• برای طعم بهتر قیمه نثار، می‌توانید از گوشت گوسفندی با چربی متوسط استفاده کنید.
• برای تفت دادن گوشت، از حرارت ملایم استفاده کنید تا گوشت به طور کامل پخته شود و طعم و عطر خود را حفظ کند.
• می‌توانید از خلال‌های خلال شده‌ی لیمو و پرتقال به جای پوست آن‌ها استفاده کنید.
• برای تزیین قیمه نثار می‌توانید از خلاقیت خود استفاده کنید و طرح‌های دلخواهتان را ایجاد کنید.

با کمی حوصله و صبر می‌توانید این غذای خوشمزه را به راحتی در منزل برای دو نفر تهیه کنید و از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرید.

طرز تهیه قیمه نثار برای 10 نفر

قیمه نثار، غذایی اصیل و مجلسی ایرانی است که به دلیل طعم و عطر بی‌نظیر و ظاهر زیبای آن، در سفره‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد. این غذا را می‌توان به راحتی برای 10 نفر نیز تهیه کرد.

مواد لازم:

برای قیمه:

• 2.5 کیلوگرم گوشت گوسفندی (ران یا سردست)
• 6 عدد پیاز متوسط
• 4.5 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 3 قاشق غذاخوری روغن مایع
• 1.5 قاشق چایخوری زردچوبه
• ¾ قاشق چایخوری فلفل سیاه
• ¾ قاشق چایخوری دارچین
• ⅛ قاشق چایخوری زنجبیل
• ⅛ قاشق چایخوری هل
• ½ پیمانه زعفران دم کرده
• نمک به مقدار لازم

برای برنج:

• 5 پیمانه برنج ایرانی
• 15 پیمانه آب
• 2.25 قاشق چایخوری نمک
• 3 قاشق غذاخوری روغن مایع
• ¼ پیمانه زعفران دم کرده

برای تزیین:

• خلال بادام و پسته به مقدار لازم
• زرشک به مقدار لازم
• پوست پرتقال به مقدار لازم
• خلال پوست لیمو به مقدار لازم
• جعفری و گشنیز به مقدار لازم

طرز تهیه:

مرحله اول: پخت قیمه

1. گوشت را به تکه‌های کوچک خرد کنید و بشویید.
2. پیازها را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
3. گوشت را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
4. رب گوجه فرنگی، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل و هل را اضافه کنید و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا ادویه‌ها 香气 خود را آزاد کنند.
5. به اندازه کافی آب به گوشت اضافه کنید تا روی آن را بپوشاند و بگذارید به آرامی بپزد تا گوشت نرم شود.
6. در 30 دقیقه آخر پخت، زعفران دم کرده را اضافه کنید.
7. نمک قیمه را بچشید و در صورت نیاز اضافه کنید.

مرحله دوم: پخت برنج

1. برنج را بشویید و به مدت 30 دقیقه خیس کنید.
2. در قابلمه‌ای آب را به جوش برسانید و نمک و روغن را اضافه کنید.
3. برنج را به آب جوش اضافه کنید و به مدت 8 تا 10 دقیقه بجوشانید تا نیم‌پز شود.
4. آب برنج را خالی کنید و برنج را در آبکش بریزید.
5. در قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ دلخواهتان (سیب زمینی، نان یا لیمو) را قرار دهید.
6. برنج را روی ته دیگ بریزید و زعفران دم کرده را روی آن بریزید.
7. در قابلمه را ببندید و به مدت 40 تا 45 دقیقه روی حرارت ملایم دم بکشید.

مرحله سوم: تزیین قیمه نثار

1. برنج را در دیس مورد نظرتان بکشید.
2. قیمه را روی برنج بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.
3. خلال بادام و پسته، زرشک، پوست پرتقال، خلال پوست لیمو، جعفری و گشنیز را برای تزیین روی قیمه نثار بچینید.

نکات:

• برای طعم بهتر قیمه نثار، می‌توانید از گوشت گوسفندی با چربی متوسط استفاده کنید.
• برای تفت دادن گوشت، از حرارت ملایم استفاده کنید تا گوشت به طور کامل پخته شود و طعم و عطر خود را حفظ کند.
• می‌توانید از خلال‌های خلال شده‌ی لیمو و پرتقال به جای پوست آن‌ها استفاده کنید.
• برای تزیین قیمه نثار می‌توانید از خلاقیت خود استفاده کنید و طرح‌های دلخواهتان را ایجاد کنید.

با کمی حوصله و صبر می‌توانید این غذای خوشمزه را به راحتی در منزل برای 10 نفر تهیه کنید و از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرید.

طرز تهیه قیمه نثار برای 20 نفر

قیمه نثار، غذایی اصیل و مجلسی ایرانی است که به دلیل طعم و عطر بی‌نظیر و ظاهر زیبای آن، در سفره‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد. تهیه این غذا برای تعداد زیاد، مانند 20 نفر، کار آسانی است، فقط کافیست کمی به مواد اولیه و مراحل پخت دقت کنید.

مواد لازم:

برای قیمه:

• 5 کیلوگرم گوشت گوسفندی (ران یا سردست)
• 12 عدد پیاز متوسط
• 11.25 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 7.5 قاشق غذاخوری روغن مایع
• 3.75 قاشق چایخوری زردچوبه
• 1.875 قاشق چایخوری فلفل سیاه
• 1.875 قاشق چایخوری دارچین
• 0.46875 قاشق چایخوری زنجبیل
• 0.46875 قاشق چایخوری هل
• 1.25 پیمانه زعفران دم کرده
• نمک به مقدار لازم

برای برنج:

• 10 پیمانه برنج ایرانی
• 30 پیمانه آب
• 5.625 قاشق چایخوری نمک
• 7.5 قاشق غذاخوری روغن مایع
• 0.625 پیمانه زعفران دم کرده

برای تزیین:

• خلال بادام و پسته به مقدار لازم
• زرشک به مقدار لازم
• پوست پرتقال به مقدار لازم
• خلال پوست لیمو به مقدار لازم
• جعفری و گشنیز به مقدار لازم

طرز تهیه:

مرحله اول: پخت قیمه

1. گوشت را به تکه‌های کوچک خرد کنید و بشویید.
2. پیازها را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
3. گوشت را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
4. رب گوجه فرنگی، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل و هل را اضافه کنید و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا ادویه‌ها 香气 خود را آزاد کنند.
5. به اندازه کافی آب به گوشت اضافه کنید تا روی آن را بپوشاند و بگذارید به آرامی بپزد تا گوشت نرم شود.
6. در 30 دقیقه آخر پخت، زعفران دم کرده را اضافه کنید.
7. نمک قیمه را بچشید و در صورت نیاز اضافه کنید.

مرحله دوم: پخت برنج

1. برنج را بشویید و به مدت 30 دقیقه خیس کنید.
2. در قابلمه‌ای آب را به جوش برسانید و نمک و روغن را اضافه کنید.
3. برنج را به آب جوش اضافه کنید و به مدت 8 تا 10 دقیقه بجوشانید تا نیم‌پز شود.
4. آب برنج را خالی کنید و برنج را در آبکش بریزید.
5. در قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ دلخواهتان (سیب زمینی، نان یا لیمو) را قرار دهید.
6. برنج را روی ته دیگ بریزید و زعفران دم کرده را روی آن بریزید.
7. در قابلمه را ببندید و به مدت 40 تا 45 دقیقه روی حرارت ملایم دم بکشید.

مرحله سوم: تزیین قیمه نثار

1. برنج را در دیس‌های مورد نظرتان بکشید.
2. قیمه را روی برنج بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.
3. خلال بادام و پسته، زرشک، پوست پرتقال، خلال پوست لیمو، جعفری و گشنیز را برای تزیین روی قیمه نثار بچینید.

نکات:

• برای طعم بهتر قیمه نثار، می‌توانید از گوشت گوسفندی با چربی متوسط استفاده کنید.
• برای تفت دادن گوشت، از حرارت ملایم استفاده کنید تا گوشت به طور کامل پخته شود و طعم و عطر خود را حفظ کند.
• می‌توانید از خلال‌های خلال شده‌ی لیمو و پرتقال به جای پوست آن‌ها استفاده کنید.
• برای تزیین قیمه نثار می‌توانید از خلاقیت خود استفاده کنید و طرح‌های دلخواهتان را ایجاد کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید از خلال بادام و پسته خلال شده و زعفران دم کرده برای تزیین برنج نیز استفاده کنید.

**با کمی حوصله و صبر می‌توانید این غذای خوشمزه را به راحتی برای 20 نفر تهیه کنید و از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببر

طرز تهیه قیمه نثار برای 4 نفر

قیمه نثار، غذایی اصیل و مجلسی ایرانی است که به دلیل طعم و عطر بی‌نظیر و ظاهر زیبای آن، در سفره‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد. تهیه این غذا برای 4 نفر کار آسانی است، فقط کافیست کمی به مواد اولیه و مراحل پخت دقت کنید.

مواد لازم:

برای قیمه:

• 1 کیلوگرم گوشت گوسفندی (ران یا سردست)
• 3 عدد پیاز متوسط
• 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 2 قاشق غذاخوری روغن مایع
• ½ قاشق چایخوری زردچوبه
• ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
• ¼ قاشق چایخوری دارچین
• ⅛ قاشق چایخوری زنجبیل
• ⅛ قاشق چایخوری هل
• ¼ پیمانه زعفران دم کرده
• نمک به مقدار لازم

برای برنج:

• 2 پیمانه برنج ایرانی
• 6 پیمانه آب
• ¾ قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق غذاخوری روغن مایع
• ⅛ پیمانه زعفران دم کرده

برای تزیین:

• خلال بادام و پسته به مقدار لازم
• زرشک به مقدار لازم
• پوست پرتقال به مقدار لازم
• خلال پوست لیمو به مقدار لازم
• جعفری و گشنیز به مقدار لازم

طرز تهیه:

مرحله اول: پخت قیمه

1. گوشت را به تکه‌های کوچک خرد کنید و بشویید.
2. پیازها را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
3. گوشت را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
4. رب گوجه فرنگی، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل و هل را اضافه کنید و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا ادویه‌ها 香气 خود را آزاد کنند.
5. به اندازه کافی آب به گوشت اضافه کنید تا روی آن را بپوشاند و بگذارید به آرامی بپزد تا گوشت نرم شود.
6. در 30 دقیقه آخر پخت، زعفران دم کرده را اضافه کنید.
7. نمک قیمه را بچشید و در صورت نیاز اضافه کنید.

مرحله دوم: پخت برنج

1. برنج را بشویید و به مدت 30 دقیقه خیس کنید.
2. در قابلمه‌ای آب را به جوش برسانید و نمک و روغن را اضافه کنید.
3. برنج را به آب جوش اضافه کنید و به مدت 8 تا 10 دقیقه بجوشانید تا نیم‌پز شود.
4. آب برنج را خالی کنید و برنج را در آبکش بریزید.
5. در قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ دلخواهتان (سیب زمینی، نان یا لیمو) را قرار دهید.
6. برنج را روی ته دیگ بریزید و زعفران دم کرده را روی آن بریزید.
7. در قابلمه را ببندید و به مدت 40 تا 45 دقیقه روی حرارت ملایم دم بکشید.

مرحله سوم: تزیین قیمه نثار

1. برنج را در دیس مورد نظرتان بکشید.
2. قیمه را روی برنج بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.
3. خلال بادام و پسته، زرشک، پوست پرتقال، خلال پوست لیمو، جعفری و گشنیز را برای تزیین روی قیمه نثار بچینید.

نکات:

• برای طعم بهتر قیمه نثار، می‌توانید از گوشت گوسفندی با چربی متوسط استفاده کنید.
• برای تفت دادن گوشت، از حرارت ملایم استفاده کنید تا گوشت به طور کامل پخته شود و طعم و عطر خود را حفظ کند.
• می‌توانید از خلال‌های خلال شده‌ی لیمو و پرتقال به جای پوست آن‌ها استفاده کنید.
• برای تزیین قیمه نثار می‌توانید از خلاقیت خود استفاده کنید و طرح‌های دلخواهتان را ایجاد کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید از خلال بادام و پسته خلال شده و زعفران دم کرده برای تزیین برنج نیز استفاده کنید.

با کمی حوصله و صبر می‌توانید این غذای خوشمزه را به راحتی برای 4 نفر تهیه کنید و از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرید.

طرز تهیه قیمه نثار برای ۱۵ نفر

قیمه نثار، غذایی اصیل و مجلسی ایرانی است که به دلیل طعم و عطر بی‌نظیر و ظاهر زیبای آن، در سفره‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد. تهیه این غذا برای 15 نفر کار آسانی است، فقط کافیست کمی به مواد اولیه و مراحل پخت دقت کنید.

مواد لازم:

برای قیمه:

• 3.75 کیلوگرم گوشت گوسفندی (ران یا سردست)
• 9 عدد پیاز متوسط
• 9 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 4.5 قاشق غذاخوری روغن مایع
• 0.9375 قاشق چایخوری زردچوبه
• 0.46875 قاشق چایخوری فلفل سیاه
• 0.46875 قاشق چایخوری دارچین
• 0.1171875 قاشق چایخوری زنجبیل
• 0.1171875 قاشق چایخوری هل
• 0.75 پیمانه زعفران دم کرده
• نمک به مقدار لازم

برای برنج:

• 7.5 پیمانه برنج ایرانی
• 22.5 پیمانه آب
• 2.25 قاشق چایخوری نمک
• 3.75 قاشق غذاخوری روغن مایع
• 0.375 پیمانه زعفران دم کرده

برای تزیین:

• خلال بادام و پسته به مقدار لازم
• زرشک به مقدار لازم
• پوست پرتقال به مقدار لازم
• خلال پوست لیمو به مقدار لازم
• جعفری و گشنیز به مقدار لازم

طرز تهیه:

مرحله اول: پخت قیمه

1. گوشت را به تکه‌های کوچک خرد کنید و بشویید.
2. پیازها را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
3. گوشت را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
4. رب گوجه فرنگی، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل و هل را اضافه کنید و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا ادویه‌ها 香气 خود را آزاد کنند.
5. به اندازه کافی آب به گوشت اضافه کنید تا روی آن را بپوشاند و بگذارید به آرامی بپزد تا گوشت نرم شود.
6. در 30 دقیقه آخر پخت، زعفران دم کرده را اضافه کنید.
7. نمک قیمه را بچشید و در صورت نیاز اضافه کنید.

مرحله دوم: پخت برنج

1. برنج را بشویید و به مدت 30 دقیقه خیس کنید.
2. در قابلمه‌ای آب را به جوش برسانید و نمک و روغن را اضافه کنید.
3. برنج را به آب جوش اضافه کنید و به مدت 8 تا 10 دقیقه بجوشانید تا نیم‌پز شود.
4. آب برنج را خالی کنید و برنج را در آبکش بریزید.
5. در قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ دلخواهتان (سیب زمینی، نان یا لیمو) را قرار دهید.
6. برنج را روی ته دیگ بریزید و زعفران دم کرده را روی آن بریزید.
7. در قابلمه را ببندید و به مدت 40 تا 45 دقیقه روی حرارت ملایم دم بکشید.

مرحله سوم: تزیین قیمه نثار

1. برنج را در دیس‌های مورد نظرتان بکشید.
2. قیمه را روی برنج بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.
3. خلال بادام و پسته، زرشک، پوست پرتقال، خلال پوست لیمو، جعفری و گشنیز را برای تزیین روی قیمه نثار بچینید.

نکات:

• برای طعم بهتر قیمه نثار، می‌توانید از گوشت گوسفندی با چربی متوسط استفاده کنید.
• برای تفت دادن گوشت، از حرارت ملایم استفاده کنید تا گوشت به طور کامل پخته شود و طعم و عطر خود را حفظ کند.
• می‌توانید از خلال‌های خلال شده‌ی لیمو و پرتقال به جای پوست آن‌ها استفاده کنید.
• برای تزیین قیمه نثار می‌توانید از خلاقیت خود استفاده کنید و طرح‌های دلخواهتان را ایجاد کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید از خلال بادام و پسته خلال شده و زعفران دم کرده برای تزیین برنج نیز استفاده کنید.

**با کمی حوصله و صبر می‌توانید این غذای خوشمزه را به راحتی برای 15 نفر تهیه کنید و از طعم و عطر بی‌نظ

تزیین قیمه نثار مجلسی:

قیمه نثار یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که به دلیل طعم و مزه ی لذیذ و ظاهر زیبای آن، به خصوص در مهمانی ها و مجالس سرو می شود. تزیین قیمه نثار مجلسی می تواند به زیبایی سفره ی شما بیفزاید و اشتهای مهمانان را تحریک کند.

در اینجا چند ایده برای تزیین قیمه نثار مجلسی ارائه می دهیم:

1. استفاده از زعفران:

• زعفران یکی از مواد اصلی قیمه نثار است و رنگ و عطر بی نظیری به آن می دهد. می توانید از زعفران دم کرده برای تزیین برنج و گوشت قیمه استفاده کنید.
• برای این کار، مقداری زعفران را در آب جوش دم کرده و سپس با قلم مویی آغشته به زعفران، روی برنج و گوشت قیمه طرح های دلخواه خود را ایجاد کنید.

2. استفاده از خلال:

• خلال بادام، خلال پسته و خلال پوست پرتقال از جمله خلال هایی هستند که می توانید برای تزیین قیمه نثار استفاده کنید.
• می توانید از این خلال ها به صورت جداگانه یا ترکیبی برای ایجاد طرح های مختلف روی برنج و گوشت قیمه استفاده کنید.
• برای مثال می توانید از خلال بادام برای دورگیری لبه های ظرف، از خلال پسته برای ایجاد گل یا برگ و از خلال پوست پرتقال برای خطوط و حاشیه استفاده کنید.

3. استفاده از تخم مرغ:

• می توانید از زرده و سفیده ی تخم مرغ برای تزیین قیمه نثار استفاده کنید.
• برای این کار، زرده و سفیده ی تخم مرغ را به صورت جداگانه آب پز کرده و سپس رنده کنید.
• از زرده ی تخم مرغ می توانید برای ایجاد گل یا خورشید و از سفیده ی تخم مرغ برای ایجاد طرح های ظریف و حاشیه استفاده کنید.

4. استفاده از سبزی:

• می توانید از سبزی هایی مانند جعفری، گشنیز و نعنا برای تزیین قیمه نثار استفاده کنید.
• این سبزی ها علاوه بر اینکه به زیبایی غذا می افزایند، عطر و طعم تازه ای نیز به آن می دهند.
• می توانید از برگ های این سبزی ها به صورت درسته یا خرد شده برای تزیین لبه های ظرف یا روی برنج و گوشت قیمه استفاده کنید.

5. استفاده از لیمو:

• می توانید از برش های نازک لیمو برای تزیین قیمه نثار استفاده کنید.
• لیمو علاوه بر اینکه طعم ترش و مطبوعی به غذا می دهد، ظاهر زیبایی نیز به آن می بخشد.
• می توانید برش های لیمو را به صورت ساده یا با کمی حکاکی روی لبه های ظرف یا روی برنج و گوشت قیمه قرار دهید.

نکات:

• برای تزیین قیمه نثار می توانید از خلاقیت خود استفاده کنید و طرح های دلخواه خود را ایجاد کنید.
• سعی کنید از مواد تازه و با کیفیت برای تزیین غذا استفاده کنید.
• تزیین غذا نباید بیش از حد شلوغ و پر رنگ و لعاب باشد.
• از تزییناتی استفاده کنید که با ذائقه ی مهمانان شما سازگار باشد.

امیدواریم با استفاده از این ایده ها بتوانید قیمه نثار را به زیبایی تزیین کنید و از سرو آن در مهمانی ها و مجالس لذت ببرید.

قیمه نثار حرفه ای

قیمه نثار، غذایی اصیل و مجلسی ایرانی است که به دلیل طعم و عطر بی‌نظیر و ظاهر زیبای آن، در سفره‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد. پخت قیمه نثار به مهارت و دقت نیاز دارد، اما با کمی حوصله و صبر می‌توانید این غذای خوشمزه را به صورت حرفه‌ای در منزل تهیه کنید.

در این راهنما، شما را با مراحل پخت و تزیین قیمه نثار به صورت حرفه‌ای آشنا خواهیم کرد.

مواد لازم:

برای قیمه:

• ۵۰۰ گرم گوشت گوسفندی (ران یا سردست)
• ۳ عدد پیاز متوسط
• ۳ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع
• ۱ قاشق غذاخوری زردچوبه
• ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
• ۱ قاشق چایخوری دارچین
• ۱/۲ قاشق چایخوری زنجبیل
• ۱/۲ قاشق چایخوری هل
• ۱/۲ پیمانه زعفران دم کرده
• نمک به مقدار لازم

برای برنج:

• ۳ پیمانه برنج ایرانی
• ۶ پیمانه آب
• ۱ قاشق غذاخوری نمک
• ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع
• ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده

برای تزیین:

• خلال بادام و پسته
• زرشک
• پوست پرتقال
• خلال پوست لیمو
• جعفری و گشنیز

طرز تهیه:

مرحله اول: پخت قیمه

1. گوشت را به تکه‌های کوچک خرد کنید و بشویید.
2. پیازها را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
3. گوشت را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
4. رب گوجه فرنگی، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل و هل را اضافه کنید و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا ادویه‌ها 香气 خود را آزاد کنند.
5. به اندازه کافی آب به گوشت اضافه کنید تا روی آن را بپوشاند و بگذارید به آرامی بپزد تا گوشت نرم شود.
6. در ۳۰ دقیقه آخر پخت، زعفران دم کرده را اضافه کنید.
7. نمک قیمه را بچشید و در صورت نیاز اضافه کنید.

مرحله دوم: پخت برنج

1. برنج را بشویید و به مدت ۳۰ دقیقه خیس کنید.
2. در قابلمه‌ای آب را به جوش برسانید و نمک و روغن را اضافه کنید.
3. برنج را به آب جوش اضافه کنید و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بجوشانید تا نیم‌پز شود.
4. آب برنج را خالی کنید و برنج را در آبکش بریزید.
5. در قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ دلخواهتان (سیب زمینی، نان یا لیمو) را قرار دهید.
6. برنج را روی ته دیگ بریزید و زعفران دم کرده را روی آن بریزید.
7. در قابلمه را ببندید و به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه روی حرارت ملایم دم بکشید.

مرحله سوم: تزیین قیمه نثار

1. برنج را در دیس مورد نظرتان بکشید.
2. قیمه را روی برنج بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.
3. خلال بادام و پسته، زرشک، پوست پرتقال، خلال پوست لیمو، جعفری و گشنیز را برای تزیین روی قیمه نثار بچینید.

نکات:

• برای طعم بهتر قیمه نثار، می‌توانید از گوشت گوسفندی با چربی متوسط استفاده کنید.
• برای تفت دادن گوشت، از حرارت ملایم استفاده کنید تا گوشت به طور کامل پخته شود و طعم و عطر خود را حفظ کند.
• می‌توانید از خلال‌های خلال شده‌ی لیمو و پرتقال به جای پوست آن‌ها استفاده کنید.
• برای تزیین قیمه نثار می‌توانید از خلاقیت خود استفاده کنید و طرح‌های دلخواهتان را ایجاد کنید.

————————————————————————————————————-

سایت آگهی تبلیغاتی پونیز

درج رایگان آگهی کسب و کار شما

www.ponizz.com